时间：2024-10-23 18:36:07 来源：铁马金戈网

江苏宝应有什么好吃的泾河江苏荐推荐嘛？说到江苏宝应就不得不提有名的泾河大糕了。如果你想了解江苏宝应特产美食泾河大糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，大糕的推希望会对您有所帮助。好吃过年吃大糕是美食很多地方的一个传统习俗，在宝应，特产泾河大糕也是泾河江苏荐家喻户晓。泾河大糕以绵、大糕的推软、好吃细、美食白，特产香甜可口、泾河江苏荐入口即化、大糕的推味道独特为特点，好吃秘诀就在于原材料和制作工艺。美食泾河大糕选自泾河特有的特产香醇糯米和纯净白糖、精练油脂、上等果脯等，生产工序也非常繁杂，炒米、碾粉、窨陈、拌糖、和油、蒸烘、切片等工序必须衔接得当，每道工序的好坏都影响着大糕质量的优劣。泾河大糕源于200年前泾河镇上的“郭记茶食店”。当时，他家生产的方酥、大糕等精美茶食就已名贯淮安、宝应两地了。经过郭氏兄弟三代家族式传承，形成较为独特的茶点制作工艺，经第四代传承人陈书元的创新，传统技法更加完善。泾河大糕色泽洁白、厚薄均匀、剥取易离、折而不断、细软滋润、点则可燃，是江苏传统茶点的杰出佳作，曾获得国家商业部“优质产品奖”、全国首届食品博览会银奖，书法大家武中奇、邵希平等人都曾为它挥毫题词。百年工艺的传承，神话传说的发酵，历史文化的积淀，让泾河大糕极富文化价值。同时，泾河大糕因“糕”字与高中、高升的“高”谐音，寄托着百姓的情感，已经和地方民俗密不可分。每年春节，大人们都会在小孩子的床头备上大糕，早上吃“开口糕”，预祝小孩子在新的一年里，身体健健康康。晚上，家长把大糕放在小孩子的袜子里面，等孩子早上穿上鞋子发现“惊喜”，以此预祝小孩子在新的一年里，步步登高。泾河大糕色泽洁白、厚薄均匀、剥取易离、折而不断、细软滋润、点则可燃。提起泾河大糕，还有一段美丽的传说。相传东海龙王太子小白龙在泾河遇难，泾河人民将自己心爱的大糕送给了小白龙，使它度过了一劫。龙王知道后，龙颜大悦，下令疏浚泾河。将大糕命名为小白龙大糕，因此泾河大糕由此而出名。

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