- 当前位置：首页 > 实时快报 > 曲阜熏豆腐_山东曲阜有什么好吃的推荐嘛-美食特产
曲阜熏豆腐_山东曲阜有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-26 05:20:52 来源：铁马金戈网 作者：国际新闻
-
山东曲阜有什么好吃的曲阜推荐嘛？说到山东曲阜就不得不提有名的曲阜熏豆腐了。如果你想了解山东曲阜特产美食曲阜熏豆腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，熏豆希望会对您有所帮助。腐山阜曲阜熏豆腐，东曲又称“孔府熏豆腐”。什好食特驰名中外，吃的产为山东独具风味的推荐特色传统小吃。风味口感独特，嘛美凉拌、曲阜炒、熏豆炖、腐山阜煮均可，东曲又可下酒作为佐餐。什好食特熏豆腐可凉拌、吃的产可炖煮，推荐也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。在曲阜的大小饭店、餐馆、小吃摊上，大多都能吃到这种熏豆腐，曲阜乡间的集市上更是普遍设有熏豆腐锅，那热气腾腾的锅里漂浮着一层鲜红的辣椒油，老远即可闻到一股扑鼻的香味。赶集的人多喜欢买上一盘，坐在锅旁案边下酒或就餐，花钱不多，却可美餐一顿。当然熏豆腐做得最正宗、味道最地道的还是曲阜老东门外的那家以劈材烧火、铁锅炖煮的熏豆腐锅。熏豆腐作为孔子故里特有的传统名吃，备受中外游客的青睐。熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。关于熏豆腐的由来，民间有一个传说：旧时孔府有许多佃户，其中有一个姓韩的豆腐户家住曲阜城东北书院村，他家祖祖辈辈给孔府送豆腐。至清代乾隆年间，韩家的兄弟俩每天各给孔府送一方豆腐。有一年三伏期间遇到连阴天，韩老二家做的豆腐没卖完，放着怕馊了，他就把豆腐切成许多小块，摆在秫秸帘子上晾着。谁知他家不慎失火，晾豆腐的帘子也被烧着了，由于天阴、帘子湿，豆腐块有的被烤煳，有的被熏成了棕黄色。韩老二舍不得将这些豆腐扔掉，便取了一些放在盐水里煮了煮，一吃味道还挺不错。于是，他便送了些这样的豆腐到孔府，让衍圣公品尝。衍圣公让厨师在炖豆腐时放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被炖煮好之后，一尝味道甚好。从此，韩老二就专门给孔府制作、呈送熏豆腐，熏豆腐遂成为孔府的一道美味佳肴。传说有一年乾隆皇帝来曲阜，孔府摆了个豆腐宴招待皇上，其中就有一道熏豆腐。皇上吃着十分可口，大加赞赏。后来，熏豆腐的做法在民间逐渐流传开来，成为当地的一种独具特色的风味小吃。这种熏豆腐不仅曲阜本地人爱吃，而且到曲阜的外地人吃过之后也都爱上了它。据说，当年曲阜师范大学里有一位南方籍的教授，常步行几里路到集市上去吃熏豆腐，几十年乐此不疲。先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块，放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。熏豆腐工艺项目被列为济宁市级非遗名录。熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成“五香油辣熏豆腐”。
- 静脉曲张袜压力越大越好吗
- 你是我的荣耀电视剧男主和女主是谁演 你是我的荣耀演员表及播出时间
- 2023年北海6月份一般多少度
- 菠萝盐水泡久了会怎么样
- 中古包一般都是什么价格买的
- 2023年端午节适合结婚吗
- 发面为什么要放白醋 小苏打和白醋发面的比例是多少
- ava护手霜是法国的吗 ava护手霜在药妆店买吗
- 芒果杯内衣大胸能不能穿
- 喷了84消毒液需要通风吗 喷了84消毒液通风多久
相关文章
2023年端午节哪天算三倍工资
下半年干旱来年雨水多吗
中古包可以还价吗
女人一晚不换内裤正常吗
2023年端午节为什么这么晚
2023年端午节三薪是一天还是两天
2023端午节要补课吗
2023年端午节比去年晚吗
今年端午节是中考还是高考
晒背要把背部露出来吗
- Copyright © 2024 Powered by 曲阜熏豆腐_山东曲阜有什么好吃的推荐嘛-美食特产,铁马金戈网 sitemap