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孔集卤鸡_河南鹿邑有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-26 05:21:08 来源：铁马金戈网 作者：娱乐闲谈
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河南鹿邑有什么好吃的孔集推荐嘛？说到河南鹿邑就不得不提有名的孔集卤鸡了。如果你想了解河南鹿邑特产美食孔集卤鸡就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，卤鸡鹿邑希望会对您有所帮助。河南好吃一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的美食传入孔集。首继人孔昭灼，特产传孔宪体，孔集孔宪来；孔宪来传孔庆连、卤鸡鹿邑孔庆贵。河南好吃孔庆连苦心孤诣，美食卤艺尤精，特产使孔集卤鸡驰名海外。孔集孔庆连绰号“麻大娘”，卤鸡鹿邑故孔集卤鸡以称“麻大娘卤鸡”。河南好吃配料讲究，美食工艺精细；活鸡宰杀，特产去杂凉晒，入油烹炸；加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。以其滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世，打入深圳市场。其卤汤烹调工艺是采用数十种名贵药材加文火慢慢卤制而成,独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎，并逐步发展成为独树一帜的传统名优食品。孔集卤鸡系祖传。配料科学，卤汤中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多种中草药。并以香油烹炸、文火焖煮而成。成品以孔庆连（外号麻大娘）卤出的鸡为最佳。不仅鸡肉吃着爽口，且有开胃、健脾之功能。在第十六界周口美食大赛上获得金牌小吃；
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