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武冈辣酱_湖南武冈有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-26 05:22:03 来源：铁马金戈网 作者：实时快报
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湖南武冈有什么好吃的武冈武冈推荐嘛？说到湖南武冈就不得不提有名的武冈辣酱了。如果你想了解湖南武冈特产美食武冈辣酱就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，辣酱希望会对您有所帮助。湖南好吃武冈盛产辣酱，美食民间历来用以加工成调味佐餐食品。特产民国17年，武冈武冈农民开始加工辣酱，辣酱就有了辣油椒酱罐头，湖南好吃主销港澳、美食东南亚、特产西欧，武冈武冈以日本为最多。辣酱武冈城因流入人口多，湖南好吃主产甜酱、美食辣酱，特产计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。专家认为，在饮食中长期摄取红辣椒，能强化个人对抗老化的能力。这是由于红辣椒营养非常丰富，它除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维他命A，为每天需求量的百分之百，此外也含有超过100毫克的维他命C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，借以保护身体。此外，红辣椒也有淡化血液的功效，德国研究人员发现，辣椒会借着增加血液凝结的时间来阻止血块的形成。换言之，能预防导致心脏病发作和中风。鲜辣椒买回去蒂后用干净湿布擦净，切碎，加入盐拌匀（一斤辣椒加半两盐），装入盆中，用塑料布封住盆口，放在阴凉处发酵3至5天，炸制前最好用食品搅拌机将辣椒打成浆，不要滤水，倒入锅内与油一同熬制注意油温不要超过140C°，熬制过程中要不停搅拌（用竹片，不要用金属器物），直至只有少量水汽逸出，熄火装入容器。成功！辣椒油将要起锅时加入适量姜末、蒜蓉。也可根据口味加入泡好的豆豉一同熬制。鲜辣椒：油=1：2记住，这种辣椒油不是炸出来的，而是“熬”出来的！在拌卤菜的时候,可以加点高汤或者开水稍微调稀释些,这样伴起来可以多伴些分量,味道也不会那么重.在调味时,可以在辣油里先加入些大蒜,葱花和切碎的生姜,再加高汤或开水,吃起来味道会更好(加入的高汤和开水要适量,不要伴的太稀).
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