山塘豆腐（关于山塘豆腐介绍）
时间：2024-10-26 11:27:33 来源：铁马金戈网 作者：实时快报 阅读：303次
导读 大家好,山塘山塘小钱来为大家解答以上的问题。山塘豆腐，豆腐豆腐关于山塘豆腐介绍这个很多人还不知道,关于现在让我们一起来看看吧！1、介绍 山塘豆腐以其滑嫩清 大家好,山塘山塘小钱来为大家解答以上的问题。山塘豆腐，豆腐豆腐关于山塘豆腐介绍这个很多人还不知道,关于现在让我们一起来看看吧！1、介绍 山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的山塘山塘一道名菜。 山塘豆腐有白豆腐、豆腐豆腐水豆腐、关于油炸豆腐、介绍豆腐乳等多个品种。山塘山塘山塘豆腐之所以受食客青睐，豆腐豆腐是关于因为它特别滑特别嫩。做豆腐的前道工序，都是把黄豆磨成豆浆，以纱布过滤，煮好后加上石膏或卤水，使之凝固成“豆腐花”，再制豆腐。“豆腐花”是广东人对半凝固状态的豆腐的称谓，山塘人则称为“豆腐脑”。从这一称谓来看，可知山塘豆腐制作技术出自中原。2、 山塘豆腐之所以特别滑嫩清香，除传统的加工技术精细外，与当地的水源关系也很大，大凡泉水出名的地方，都能出产美味的豆腐。3、 客人到山塘，豆腐菜是必不可少的。白豆腐煮汤，配以红枣葱花，清甜爽口；白豆腐切片，以温火煎得两面焦黄，佐以蒜头酱油，香、甜、脆、滑集于一体。 油豆腐（俗称“水浸鬼”）最有特色：先是将白豆腐切成3—6厘米见方，置油锅里煎炸好备用；食时可蒸可煮，可酿馅。馅有冬菇、马蹄、猪肉、牛肉、鱼肉、韭菜等，雉鸡酿豆腐为酿豆腐中的极品，若有幸吃上此味，那真是口福不浅了。关于山塘豆腐到此分享完毕，希望能帮助到您。
(责任编辑：每日趣闻)
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