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洪泽湖甲鱼_江苏洪泽有什么好吃的推荐嘛-美食特产
洪泽湖甲鱼_江苏洪泽有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发表于
2024-10-26 03:25:24
来源:
铁马金戈网
江苏洪泽有什么好吃的洪泽湖甲推荐嘛?说到江苏洪泽就不得不提有名的洪泽湖甲鱼了。如果你想了解江苏洪泽特产美食洪泽湖甲鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,鱼江希望会对您有所帮助。苏洪什好食特
洪泽湖甲鱼又称鳖、吃的产团鱼,推荐是嘛美一种卵生两栖爬行动物,其头象龟,洪泽湖甲但背甲没有乌龟般的鱼江条纹,边缘呈柔软状裙边,苏洪什好食特颜色墨绿。吃的产甲鱼常在洪泽湖水底的推荐
泥沙中生活,喜食鱼、嘛美虾等小动物,洪泽湖甲瓜皮果屑、鱼江青草以及谷物等也吞食。苏洪什好食特现代科学认为,甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。甲鱼的甲、头、肉、胆、脂、甲胶等所有部位都有药用价值,其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。洪泽湖甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,常食可以降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。洪泽湖甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。洪泽湖区一直流传着甲鱼与楚霸王项羽的历史故事。相传,楚霸王项羽被围距洪泽湖区不远的垓下,在四面楚歌之中,美人虞姬为项王消忧解愁,用甲鱼和雏鸡烹制了这道美菜,项羽食后很高兴,精神振作,全身心投入到突围中,此事及此菜制法后来流传至洪泽湖区。洪泽湖区渔民以王八炖鸡这道菜来纪念这个悲壮的历史故事。从此,“霸王别鸡”这道菜便在洪泽湖区流行起来。首先要看甲鱼背上的颜色,带有中青色背壳的清水甲鱼比带有黄色背壳的黄沙甲鱼质量佳。其次,甲鱼个子要适中,体积不要选太大,一般重量达700-800克为最佳。最后,在选购时最好选雄性甲鱼。辨别方法较简单:其尾部超出背壳即是。雄甲鱼不仅味美质优,而且没有卵巢,故重量相对减轻,买者合算。洪泽湖区渔民还创造了独特的烹饪甲鱼方法,汤鲜味醇,肉细质嫩,营养丰富,主要有红烧甲鱼、清炖甲鱼、滑炒甲鱼、菇煲甲鱼、“霸王别鸡”等,其中“霸王别鸡”做法在洪泽湖区较为简单,用小母鸡、甲鱼、清鸡汤、姜、葱、八角、桂皮、黑胡椒、黄酒、熟猪油若干,把鸡、甲鱼同时投入锅内,加入佐料烧开后,移至小火上,炖焖2小时左右至酥烂后取出,装入盘中即成。
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