八八坑道_台湾有什么好吃的推荐嘛-美食特产

发表于 2024-10-26 09:30:13 来源：铁马金戈网

台湾有什么好吃的坑道推荐嘛？说到台湾就不得不提有名的八八坑道了。如果你想了解台湾特产美食八八坑道就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，台湾特产希望会对您有所帮助。好吃“八八坑道”品牌是美食台湾统一集团旗下世华企业股份有限公司所拥有的白酒品牌，是坑道台湾白酒市场主要领导品牌之一，体现了海峡两岸从战争到和平的台湾特产历史、愿望和前景，好吃是美食最能代表台湾风情及精致文化底蕴的超值窖藏白酒。八八坑道高粱酒在酿造用料上严选顶级高粱小麦，坑道引马祖牛角岭天然纯净矿泉，台湾特产以台式清香型白酒正宗的好吃传统酿造工艺，纯粮酿造。美食以固态低温长期发酵，坑道清蒸清烧，台湾特产坚持只撷取蒸馏过程中的好吃原酒精华，再窖藏陈放于温湿度环境独特的八八坑道中，经长年窖藏陈酿，历经时间与空间的自然酝酿与淬炼，让酒中的酸、酯、醇等物质，熟陈升华，呈现出醇厚内敛的风格、刚中带柔的口感与完美平衡的风味，达到最完美平衡的阶段，呈现出刚中带柔、甘醇劲爽的顶级口感！让人真正体会“窖藏蕴佳酿、好酒才甘醇”的真意。八八坑道为花岗岩石开凿而成，全长三百余公尺，因独特的经纬度与温湿度地理环境和气候条件，坑道内一年四季恒温，特别适合原酒窖藏陈酿，而成为台湾、澎湖、金门、马祖地区浑然天成、最负盛名的绝佳藏酒窖！（一）起源背景：“八八坑道”位于台湾马祖南竿岛牛角岭，原是马祖战地政务时期的产物，为加强战地防御所构筑的军事设施。当时用来储存军需物资。坑道全由花岗岩石构成，全长两百多公尺，开挖期间，因为花岗岩层地质十分坚硬，工程相当浩大艰辛。（二）现今用途：后来因战地政务解除，八八坑道不再被赋予军事功能，但因八八坑道十分坚固，地质稳定，且所处经纬度位置与气候水土环境适宜，冬天温暖干燥，夏天凉爽潮湿，恰好是条件极佳的藏酒窖。所以从此八八坑道便拔交马祖酒厂用于储存原酒，成为台湾白酒界最具知名度的绝佳藏酒窖。（三）名称由来：因其在开挖完成时适逢“蒋介石”88岁诞辰，因而命名为“八八坑道”。同时也因为“八八”与“发发”音近，命名为“八八坑道”，也有吉祥发达，万事如意的讨喜意涵。（四）领袖情缘：一方面，八八坑道名称源起蒋介石；另一方面国民党“总统”参选人马英九正式就职前赴马祖访问期间，除了在八八坑道口与县长、议长、立委等合照留念以外，还特别进入坑道内，为马祖酒厂拍摄宣传广告，马英九=马酒，八八坑道就是产自马（祖）酒（厂）。八八坑道完善的窖藏陈酿过程，独特之处有八：包含温湿得宜、分类入库、陶缸储酒、挥发融合、酯化生香、平衡稳定、原酒混配、二次窖藏。“温湿得宜：窖藏的环境很重要，经纬度、地质、气候都会影响窖藏环境的温湿度。原酒在温湿度得宜、且一年四季恒温恒湿的储酒环境下，自然的陈年老熟，不受外界任何干扰，酒质能更进一步淬炼升华。“分类入库：由于季节气候不同，自然酿造发酵、蒸馏出来的原酒，其风格、特色也每批不同，需要有丰富经验的酿酒大师与品酒专家，先将每批原酒加以分类，再入库窖藏。“陶缸储酒：陶缸在烧制过程中，吸收了远红外线的能量，特别适合用来储酒老熟；再加上陶缸因具有毛细孔，透气性好，能让陶缸中的原酒分子和陶缸外的优良储酒环境交流互动。“挥发融合：经过完善的窖藏陈酿，原酒中本来较刺激、挥发性较大的成分，会随时间自然挥发，且留下来的分子会越来越紧密融合，口感也就越来越醇和。“酯化生香：酯是酒的香气物质。经过完善的窖藏陈酿，原酒中酸与醇的成分会逐渐化成酯，形成了丰富的香气物质，让原酒的风味更好。“平衡稳定：经过完善的窖藏陈酿，除了酯化作用，原酒中的酸、酯、醛、醇等物质还会进行各种激荡融合，让酒体达到更完美的平衡。“原酒混配：不同季节酿造蒸馏、分类储藏的原酒，经过完善的窖藏陈酿，再将这些不同风格特色的原酒，按特定配方比例调和。“二次窖藏：这些不同风格的原酒，按特定配方比例调和后，还要再经过一段时间窖藏，让不同原酒充分的融合。

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