| 云南沧源有什么好吃的佤族推荐嘛？说到云南沧源就不得不提有名的佤族酸肉了。如果你想了解云南沧源特产美食佤族酸肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酸肉希望会对您有所帮助。云南佤族酸肉是沧源沧源佤族自治县有名的小吃，选用牛肉和大米为主要原料，好吃再加花椒叶、美食盐、特产米饭拌匀，佤族采用传统的酸肉制作方法，用粑粑叶把肉包起来，云南不过这个包酸肉可没那么简单，沧源手法上是好吃需要技巧，用粑粑叶包出来的美食酸肉会带有叶子上的清香味。酸肉的特产肉色鲜红，味微酸，佤族可保存半年左右，在储存期间装入陶罐，压实上盖，储存期间随时可以食用，但取后仍需盖严罐口，取出的部分需在三五天内吃完，否则容易变质。食用时大多切成薄片，与青蒜同炒，吃起来口感有嚼劲。佤族酸肉，酸得适中，香气四溢，清爽可口，无油腻感，将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗净，切片，入缸，加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实，上盖。用草木灰与泥巴和泥，密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉。 |