龙岩斜背茶_福建龙岩有什么好吃的推荐嘛-美食特产

福建龙岩有什么好吃的龙岩推荐嘛？说到福建龙岩就不得不提有名的龙岩斜背茶了。如果你想了解福建龙岩特产美食龙岩斜背茶就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，斜背希望会对您有所帮助。茶福吃的产龙岩斜背茶具有三百多年悠久历史，建龙早在上世纪七十年代就列福建十大名茶之一，什好食特是推荐龙岩市新罗区唯一入选《中国茶经》“地产名茶名录”的优质高山精品名茶。斜背茶以产地命名。嘛美优质的龙岩斜背茶，以其条索灰绿带黄、斜背汤色黄绿、茶福吃的产叶底嫩黄绿亮之"三着黄绿"而别具一格。建龙尤以其香气清高而稍带艾香、什好食特滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄、推荐生津持久而耐人寻味。嘛美主要工艺特点在于炒制时利用连装起来的龙岩双锅进行，一般初炒历时约三十分钟。复炒历时约三十分钟，再复炒约十五分钟。整下炒干阶段，包括摊凉时间在内，长达三、四个小时以上。由于这种低温慢炒和多次摊凉，促进了茶叶内含物质的非酶性氧化，使斜背茶具有滋味浓厚、回甘如鲜橄榄和耐泡等特点。龙岩斜背茶产于福建省龙岩市新罗区江山乡的老寨、新寨、背洋、山头、梅溪村等地，迄今已有300多年的历史。其原产地斜背村的农民，祖居泉州，先是迁居漳平永福，而后又从永福迁到龙岩斜背村（亦称老寨）定居，至今已传十九代。他们定居后即开始种茶。加工出来的茶叶，以产地定名为"斜背茶"。斜背茶为高山茶类，属炒青绿茶。龙岩斜背茶、斜背茶虽属炒青绿茶，却按乌龙茶的标准采摘。即待茶树新梢伸展至中小开面时，一般中等水肥条件者大概为4～6叶采摘，采摘方式是将整个茶梢摘下，不留叶片，这又有别于乌龙茶的留叶采摘。杀青、初炒和复炒均是前后双锅并用。采用锅径60公分的平锅，前锅温度高，后锅温度低。前锅温度，杀青为140～160℃，初炒为90～100℃；后锅温度，杀青为110～130℃，初炒为70～90℃。复炒时前后锅温要求低于杀青而高于初炒。既节约燃料又有利于品质的形成，减少碎末、烟焦茶的产生。多次过筛，分档复炒。经初炒、摊凉的茶叶要进行复炒，复炒中要增加茶叶与锅内壁的摩擦，着力车色，待茶叶达到八九成干时起锅、摊凉，并用筛捞出尚未足干的面张茶再复炒，然后再过筛，再复炒，直至全部茶叶足干。

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