永胜油茶_云南永胜有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-26 11:26:44 来源：铁马金戈网 作者：娱乐闲谈 阅读：267次
云南永胜有什么好吃的永胜油茶云南永胜推荐嘛？说到云南永胜就不得不提有名的永胜油茶了。如果你想了解云南永胜特产美食永胜油茶就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，好吃希望会对您有所帮助。美食永胜油茶是特产云南省丽江市永胜县的特产。滇西北流传一句俗话“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶云南永胜永胜油茶家家有。好吃永胜油茶是美食名扬四方、风味独特的特产茶饮品，因创制流传于云南省永胜县而得名。永胜油茶云南永胜永胜油茶与日本人的好吃茶道相类，在加工制作上“底汤”基本上用料一致，美食一般选用当地上好的特产稻米焙成过心的金黄色，然后再选用“砖茶”或“沱茶”（讲究的永胜油茶云南永胜“砖茶”或“沱茶”须先在做糯米饭时，放在甑头上蒸松，好吃再晾晒后备用，美食此种茶叶浸透着一股糯米香味），待茶米烤熟香透后，再把茶叶放入陶罐缓缓抖动，烤至茶叶香味出来时，加水用竹筷搅动煮沸片刻，做成第一道油茶底汤。之后，可根据不同口味，加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红塘、鸡蛋、米干皮等，或甜或咸，是十分爽口的风味小吃。永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名，永胜油茶的制作考究，找一烧制而成的陶罐（即小茶罐），先将陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黄，然后放化油或香油，以勺翻动。待米被炸透，再加进茶叶，稍作煎烤，冲入开水，即刻沸腾，茶香四溢。为将茶制作得更香更浓，油茶要在文火上煮一会儿，使米、茶、香油充分交融，便可饮用。永胜油茶树味儿浓郁，芳香满嘴，流连忘返，用它佐白面馒头而食，其味更优。因为永胜油茶树调味品很少，制做便捷，现如今这一茶健康饮品已在区域内全国各地广为人知。永胜油茶，既有一般茶水解渴助食的常性，又有提神补气之妙用，还因原料简单，制作方便，故能成为“家家有”的大众化饮料。永胜油茶味道浓烈，清香满口，妙不可言，用它佐白面馒头而食，其味更佳。由于永胜油茶调料不多，制作方便，如今这一茶饮品已在区内各地广为流传。永胜油茶的制作方法是，先将小砂罐烤在火塘边预热，放进一小把米和一匙化油，持罐边烘边抖，待米粒油炸匀黄，再放上一撮茶叶，快速搅拌以防茶糊，接着冲进开水煮一阵，即可滗入茶盅，加入佐料饮用。加盐成咸，加糖成甜，随人所好。每次倒了茶汗再掺水前，用竹筷在罐里搅拌一下，有“煨茶不用巧，二十四道搅”之说。如此循环往复，直到无茶味方止。最后连汗带渣倒在碗里，这便成了孩子们的美食。
(责任编辑：国际新闻)
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