茄子焗烤千层茄子
时间:2024-10-26 09:25:37 来源:铁马金戈网
导读 1、茄焗 准备茄子:将鸡蛋、烤千奶酪、层茄欧芹、茄焗胡椒和大蒜粉搅拌在一起。烤千 有些人把去皮切好的层茄茄子放在漏勺里,上 1、茄焗 准备茄子:将鸡蛋、烤千奶酪、层茄欧芹、茄焗胡椒和大蒜粉搅拌在一起。烤千 有些人把去皮切好的层茄茄子放在漏勺里,上面放一个重物,茄焗这样可以稍微沥干。烤千 众所周知,层茄它不那么酸。 我不再这样做了,因为我发现酸味几乎没有差异。 2、 将切好的茄子片浸入鸡蛋混合物中,然后浸入面包屑中,这样它们就会被很好地包裹起来。 用橄榄油将每一块煎至两面都呈棕色。 这个很重要。 如果茄子没有切得很薄,或者茄子上色不够,整道菜的味道都不对。 双手必须努力工作才能获得一个好的系统,我使用中到高的火焰。 每隔一段时间,我就会停下来倒油,洗锅,然后从一个干净的锅开始。 这有很大的不同。 3、 茄子片做好后,你可以用纸巾把它们沥干,然后把它们放在烤盘里。 当你有足够的一层时,在一层慷慨地涂上番茄酱。 (保留肉类单独食用。)在此之上,慷慨地撒上磨碎的马苏里拉奶酪。 继续重复图层。 确保你的锅边也沾上酱汁。 现在,我在烘烤前将其冷冻。 当我解冻它时,我像往常一样烘烤它,它很棒。 但如果你现在想吃它,在预热的 350 华氏度中烘烤,直到奶酪融化并且酱汁起泡 4、 准备肉类:在一个大平底锅中,用橄榄油将所有肉类煎成褐色。 不需要一直煮肉。 切记在烹饪前刺穿香肠,以释放脂肪和水。 把肉放在一边。 5、 准备肉丸:将除橄榄油以外的所有成分混合在一个大碗中。 用手捏成肉丸子(应该有12个左右)。 在橄榄油中用中火煎至焦黄,但不要完全煮熟。 搁置。 6、 肉汁:在用于炒肉的同一个煎锅中用橄榄油炒大蒜。 加入番茄酱,煮几分钟。 在一个大炖锅中,将除肉类和番茄酱-大蒜混合物以外的其余成分混合并煨。 当混合物开始冒泡时,加入所有的肉和肉丸。 大约每 15 分钟搅拌一次,一定要刮掉锅底以防止烧糊和粘锅。 如果肉汁看起来太浓,一次加一点水。 炖约 3 小时,保持锅盖稍微歪斜以防止肉汁凝结。
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