江苏苏州有什么好吃的平望推荐嘛？说到江苏苏州就不得不提有名的平望酱菜了。如果你想了解江苏苏州特产美食平望酱菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酱菜江苏荐希望会对您有所帮助。苏州酱菜就粥喝，好吃吃起来就应了“清粥小菜”这个词，美食清爽可口。特产夏秋的平望瓜果蔬菜腌制成酱菜，不仅冬季可以食用，酱菜江苏荐而且能吃到来年春天，苏州可谓既方便快捷又经济实惠。好吃酱菜中含有乳酸菌等有益健康的美食物质，又具有特殊香味，特产是平望一年四季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，酱菜江苏荐这对儿童、苏州中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。吴江的平望酱菜因为品质好，口味佳，在国内负有盛名。比如蜜汁姜片，棕黄色的卤汁浸泡着片片嫩姜，夹起一片入口，甜脆鲜嫩的感觉溢满味蕾。中国酱的酿造技术，是经历了缓慢的历史演进过程的。史前时代炎黄先民的造酱技术理所当然是原始的，简单的盐渍，应当是其基本特征。先秦时期中国酱的酿造工艺应当在各种“醢”中去认识。醢，《说文》释为“肉酱也”。酱，《说文》则释为：“醢也，从肉、酉，酒以和酱也。”“酉，就也，八月黍成可为酹酒。”“酒，就也……从水酉”。段注：先秦“醢无不用肉也”；“为酒多用黍也”；“以水泉于酉月为之”。就是说：先秦的醢基本是分别用各种肉料（加入适量的谷粉）与酒合制的。这里，适量的谷粉（当时应当主要是黍粉）是为了促进发酵，而酒则是用来有效掌握发酵的（当然谷粉和酒同样也有味道和口感的意义）。这种方法，我们今天仍然可以在田野考察时发现。