大荔石子馍_陕西大荔有什么好吃的推荐嘛-美食特产

陕西大荔有什么好吃的大荔大荔的推推荐嘛？说到陕西大荔就不得不提有名的大荔石子馍了。如果你想了解陕西大荔特产美食大荔石子馍就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，石馍陕西希望会对您有所帮助。好吃在大荔县的美食农村，流行着一种别具风味的特产食品——“石子馍”。它不仅具有油酥咸香、大荔大荔的推营养丰富、石馍陕西易于消化、好吃经久耐贮等特点，美食还因其制作方法奇特而受到人们的特产喜爱。因它是大荔大荔的推把饼胚放在烧热了的石子上烙制的，故而得名。石馍陕西大荔县制作的好吃‘石子馍”大致有三大品种，一是美食耐放、干黄酥脆，特产薄薄的饽饽馍，可谓是大众化的吃货，形成气候、味道俱佳而暂领“头弦”，二是具有代表性、厚而敦实的韦林镇西寨村的石子馍，它的特点是中间还可以夹菜、夹肉，吃起有津有味，三是有拳头大的石子坨坨馍，小而厚实、吃起酥香、嚼起后味无穷。据传：“神农时食谷，加米于烧石上而食之”(《古史考》)。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代，石子馍传入江南，袁枚尝罢，大加赞赏，称之为“天然饼”。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连就外宾吃后也大加赞赏。制作石子馍，要用上好白面，放入油和糖或盐，制成馍胚。选取如拇指般大小的光滑石子，用水洗净、晾干，再用植物油涂过，放入深边鏊锅里，置于火上加热，用手不断翻搅，使其均匀受热。然后取出一半石子，将留在鏊里的石子摊平，将馍胚擀成厚6—7毫米的面片，平放在鏊里的石子上。再将取出的另一半石子，平放在面片上，用微火加热，使之上烫下烙而成。