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英山绿豆粉丝_湖北英山有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-26 05:21:58 来源：铁马金戈网 作者：娱乐闲谈
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湖北英山有什么好吃的英山英山推荐嘛？说到湖北英山就不得不提有名的英山绿豆粉丝了。如果你想了解湖北英山特产美食英山绿豆粉丝就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，绿豆希望会对您有所帮助。粉丝英山绿豆粉丝为中国名产，湖北好吃是美食湖北省黄冈市英山县的特产。只有用绿豆作为原料生产加工制作而成的特产粉丝，才可以被称为绿豆粉丝。英山英山绿豆粉丝中的绿豆多种维生素、钙、粉丝磷、湖北好吃铁等矿物质很多，美食因此它具有良好的特产食用价值。绿豆粉丝中所含蛋白质，英山英山磷脂均有兴奋神经、绿豆增进食欲的粉丝功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。以丝长、匀细、色白，晶莹清香可口、久煮不糊、涤脂除腻等特长而著称。绿豆经过挑选后，洗涤，加水浸渍，冬天30～36小时，夏天15小时。浸渍后用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离，可用少量的青油、菜油或青油脚去掉，油脚量为绿豆的0.1%，用竹棒沾油脚滴入，并加以搅拌。把生豆浆放在袋滤器中，袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上，手执长轴一端，使袋滤器摇动，使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内，沉淀后，倾去上清液，再加水搅拌。洗涤沉淀。最后从布袋滤取淀粉，晒干至六成为度。将上述半干粉细碎，取其1/15，加5倍冷水调成粉水，粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内，使勺半浸于沸水中，搅拌后呈薄糊，将此薄糊倒入于14/15的半干粉内，充分捏和。把这种半流动的混合物倒入“叩”内，“叩”由铜或铁皮制成，底和戏15厘米，口径17厘米、高20厘米，其底部有小圆孔。一手拿着“叩”，一手“叩”打淀粉糊，则淀粉经底孔成为细丝而出。流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤，最后放在竹竿上干燥。100千克绿豆可制粉丝30～45千克。英山绿豆粉丝为中国名产，1938年在巴拿马举行的“万国博览会”上获银质奖章后，更是享誉中外，中外客商订购者云集，远销欧美和东南亚诸国。豆芽炒粉丝材料豆芽，绿豆粉丝一把，剁椒做法步骤1：豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。步骤2：锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。步骤3：再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。步骤4：然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。步骤5：最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。
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