澄粉是什么粉可以用什么粉代替（澄粉是什么粉）
导读 。澄粉澄粉澄粉是什粉什粉什粉什么粉可以用什么粉代替，澄粉是可用什么粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！代替澄粉是澄粉澄粉 。澄粉是什粉什粉什粉什么粉可以用什么粉代替，澄粉是可用什么粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！代替澄粉是澄粉澄粉一种无筋的面粉，成份为小麦。什粉什粉什粉是可用加工过的面粉，用水漂洗过后，代替把面粉里的澄粉澄粉粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，什粉什粉什粉剩下的可用就是澄面，也称小麦淀粉。与淀粉的区别如下：1、包含种类不同淀粉还包含绿豆淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉和木薯淀粉等，是所有淀粉的总称。澄粉则是淀粉的一种。2、勾芡效果不同澄粉勾芡后容易沉淀，一般不适宜勾芡使用。而淀粉中的绿豆淀粉、马铃薯淀粉在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体，效果比澄粉要好。3、提取的原材料不同淀粉为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。澄粉主要从小麦总提取淀粉，色白，但光泽较差。参考资料来源：搜狗百科-淀粉参考资料来源：搜狗百科-澄粉本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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