青岛鲅鱼_山东青岛有什么好吃的推荐嘛-美食特产

山东青岛有什么好吃的青岛青岛推荐嘛？说到山东青岛就不得不提有名的青岛鲅鱼了。如果你想了解山东青岛特产美食青岛鲅鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，鲅鱼希望会对您有所帮助。山东青岛鲅鱼主要渔场在舟山、好吃连云港外海及山东南部沿海，美食海域广阔且水质清而透明，特产微生物含量丰富，青岛青岛造就了青岛鲅鱼的鲅鱼高蛋白肉质和鲜嫩口感。1．鲅鱼其肉质细腻、山东味道鲜美、好吃营养丰富，美食含丰富蛋白质、特产维生素A、青岛青岛矿物质（主要是鲅鱼钙）等营养元素2．鲅鱼有补气、平咳作用，山东对体弱咳喘有一定疗效3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。青岛鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品，是佐酒下饭的美味佳肴。“送鲅鱼，吃鲅鱼”习俗源自一个美丽而动人的故事。相传很早很早以前，有一个叫小伍的孤儿，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。女儿守在母亲的身边不停地说“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了”。老人听后点点了头，说：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”，话没说完，老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在老人灵前。从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨“罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，即鲅鱼。此故事代代相传，养成了青岛市沙子口人讲求孝道的美德，通过“送鲅鱼、吃鲅鱼”，人们对孝顺的认识有了更深刻的内容和意义。在这里流传着“缴了皇粮不怕官，敬了父母不怕天”的谚语，所以，每到春季鲅鱼上市，人们总是抢先买来鲜活的鲅鱼送给老人，此时，有着“鲅鱼之乡”美誉的沙子口成为人们关注的地方，人们争相打探，什么时间鲅鱼上市成为焦点，从这里买上一份“鲅鱼之礼”高高兴兴地带回家以尽孝道。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父母就这样积久成俗。在青岛，鲅鱼有许多颇有创意的吃法，除了鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等沙子口名吃之外，还有许多种烹饪方法。美食节期间，沙子口街道各大饭店将为广大市民呈上12道鲅鱼招牌菜。市民究竟应该怎么烹制鲅鱼，吉祥海鲜大厨王成介绍说，鲅鱼可以用来制作丸子汤、饺子等，焖、煎、炒都非常美味。”王成说，比较特色的菜有鸡汤云吞三色鲅鱼、宫廷鲅鱼软豆腐、海水豆花炖鲅鱼等。“家里有大鲅鱼，可以将其平分为三段，鱼头、鱼身和鱼尾。”王成建议：“鱼头加上蒜汁、黄豆酱等，用高压锅焖；鱼身制作简单，清炖、包饺子都可以，包饺子可以加入肥肉、鸡蛋清、猪油等；鱼尾巴最适合烧蒜薹。”

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