鸡蛋汤怎么做出薄蛋花
我们都知道，鸡蛋鸡蛋是出薄比较有营养的一种食物，它的蛋花吃法有很多，做鸡蛋汤就是鸡蛋最常见的一种吃法，很多人都会在家做鸡蛋汤，出薄但是蛋花，做出来的鸡蛋蛋花都不好看，那么鸡蛋汤怎么做出薄蛋花呢？下面让我们具体来看看吧！出薄FN1FN1鸡蛋汤怎么做出薄蛋花1.要将鸡蛋完全打散鸡蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易，蛋花并且蛋黄、鸡蛋蛋白分离，出薄有的蛋花呈黄色，有的鸡蛋呈白色。用筷子将鸡蛋完全打散，出薄蛋黄和蛋清充分融合就可以了。蛋花FN12.鸡蛋液倒入锅里的时候要调小火候许多人认为做鸡蛋汤时必须煮沸再倒入鸡蛋液,这样可以很快煮熟,但是沸水会很快冲散鸡蛋液,会容易漂浮出很多的白色泡沫,正确的做法应该是,水沸腾后将火调小,让水处在慢滚的状态,然后再倒入鸡蛋液,一边倒一边搅拌,这样才会出现薄薄的蛋花,而不是泡沫。FN13.鸡蛋液要慢慢倒入有时图方便,将鸡蛋液倒入沸水,快速搅拌,所以很容易让蛋花成絮状的,不是一个薄片,有时搅拌不及时,鸡蛋也会沉到水底,成为厚块,所以鸡蛋液应该慢慢慢慢倒入,一边倒一边搅拌。FN1
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