新疆伊犁有什么好吃的伊犁推荐嘛？说到新疆伊犁就不得不提有名的伊犁熏马肠了。如果你想了解新疆伊犁特产美食伊犁熏马肠就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，熏马希望会对您有所帮助。肠新吃的产初冬开始，疆伊哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，什好食特腌制熏干越冬，推荐熏制的嘛美肉香味浓郁、耐贮藏。伊犁市场上出售的熏马熏肉基本相似，再增加些佐料，肠新吃的产如孜然、疆伊胡椒、什好食特花椒、推荐洋葱等，嘛美可煮熟、伊犁蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。伊犁是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。伊犁熏马肠油而不腻，肥瘦分明，不仅色泽悦目，而且除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。还有一种腊肉，是将牛羊肉上撤些盐，灌进马肠内，两头扎紧口，吊起来凉干即成。哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年的方法--熏。熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。还有一种熏羊肉的方法十分有趣，将羊宰杀后，将内脏掏空，烧掉皮上的毛，皮连肉一起剁成块，撤些盐，用熏陶的方法熏干。连皮一起熏的肉，可以保存较长时间，直到翌年的六七月份也不会变质，哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。材料马肠子；马肋骨肉；盐；洋葱；胡椒；孜然等。做法先用开水大火煮10-15分钟，期间要起玉气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出兹堡气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加园佐料：切丝洋葱覆盖肉片上。胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾。蒜泥香油沾汁。熏马肠和土豆条烂炖。熏马肠抓饭。煮的汤做揪片子，汤面条。味道鲜美是招待客人的上等食品。熏马肠的吃法很有讲究，每个地方熏马肠的吃法都不尽相同，但区别不是很大。一般是将熏马肠清洗干净，放入锅内加适量水，先用大火把水烧开后，改用小火慢慢煮大约半个小时，出锅后放凉。最后一道工序是将熏马肠切成薄片，吃时慢慢咀嚼，嘴里会有一股松油和马肉的清香，味道真是鲜美无比。

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