温州高粱肉_浙江温州有什么好吃的推荐嘛-美食特产

2024-10-26 07:27:53 分类：国内新闻 阅读(47)

浙江温州有什么好吃的温州推荐嘛？说到浙江温州就不得不提有名的温州高粱肉了。如果你想了解浙江温州特产美食温州高粱肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，高粱希望会对您有所帮助。江温相传创制于清代温州横井巷广进样腊味店。什好食特用猪脯肉切成薄片，吃的产拌以白糖、推荐味精、嘛美酱油、温州绍酒，高粱精盐。江温经过摊晒，什好食特烘干而成。吃的产猪肉含有丰富的推荐优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的嘛美半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，温州滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口、食而不厌的特点。主料：猪肉(瘦)3000克辅料：鸡蛋75克调料：白砂糖375克,味精13克,白胡椒13克,鱼露225克做法拌液料：将白糖、味精、白胡椒放入盘内，打入鸡蛋搅拌，加入鱼卤，搅匀，使蛋起泡沫。将肉片倒入不锈钢盘内，再倒入液料，加少量水（一般掌握在0.5至25千克），搅拌均匀，10分钟后即摊筛。摊筛：摊筛时，不能重叠，不可打皱，如有油筋，厚片应剔出。烘烤：随后即送入80至90℃的烘房，烘4至5小时，以肉片变色，手摸灼手时为半成品。用手震动竹筛，使肉片脱落，随即叠齐，以便隔天加工成品。半成品含水量为15%至20%。用过竹筛应擦上油，以备再用。烤熟：这样放过夜（冬天2夜）的半成品再送入成品烘房烘熟。烘到肉色红艳，走油为止。要注意火候，不使烘焦。压平：然后放在压平机上压平，切成长宽12厘米*8厘米的片状。肉片厚度规格，每千克成品不低于52片，含水量9%至12%以下。