慈溪海蜇_浙江慈溪有什么好吃的推荐嘛-美食特产

浙江慈溪有什么好吃的慈溪慈溪推荐嘛？说到浙江慈溪就不得不提有名的慈溪海蜇了。如果你想了解浙江慈溪特产美食慈溪海蜇就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，海蜇好吃希望会对您有所帮助。浙江海蜇，美食又名海红、特产水母。慈溪慈溪腔肠动物门，海蜇好吃钵水母纲，浙江系属腔肠动物，美食全身呈胶质透明而粘滑，特产大的慈溪慈溪直径约有1公尺，上部形如覆盖，海蜇好吃下面之中央为口腔，浙江口缘有腔腕4个，美食与胃相接，特产自由游浮于海面。共覆盖部位，经腌制后，俗称"海蜇皮"，简称"皮子"，缘瓣经腌制后，俗称"海蜇头"，是宁波海特产品，广布于我国南北海域，以浙江省为最多，海蜇可供食用，并可入药。捕获后以明矾和盐处理，除去水分，洗净后再用盐渍，海蜇鲜香脆嫩、营养丰富。海蜇浮游受风向、风力、海流、潮流所支配，有时聚集在一起绵延数海里，有时会一夜之间漂得无影无踪。慈溪地处钱塘江杭州湾南岸，有得天独厚的自然条件，使海蜇大量繁殖又快速生长。海蜇初发于梅季时节。即每年五月间，体小而红色，俗称梅蜇，但数量不多。海蜇旺汛，约在夏末秋初。宁波慈溪一带，地处钱塘江，杭州湾南岸，得天独厚的自然条件，使海蜇大量繁殖又快速成长，最多时年产500吨，民间有“三北雨汪汪，海蜇似砻糠”的民谚。捕捞到的海蜇，将头、皮分别倒入桶内，先用明矾水浸漂，将红色及腥辣液漂净后，隔时取出，用矾拌盐，每张皮子中放盐一把，一叠数张放入桶内，以桶满为止。一个月后取出，再如法重腌一次。如此3次，俗称三矾。海蜇经三矾后久藏不坏，越陈越老，越老越脆，食之越有味。腌海蜇头，较皮子简易，一层用矾，一层用盐，用脚踏实即可。此外，海蜇最忌荤腥，腌制过程中或已制成的海蜇，一沾荤腥，即霉烂变质，无法食用。海蜇食法很简单，先切碎成细条，洗净后用清水漂淡，用酱油，加几滴芝蘑油蘸着吃，鲜香脆嫩，滋味甚美。也可加些芹菜、韭芽，使其色、香、味俱佳，是酒席上最受欢迎的冷盆菜之一。先把海蜇丝泡5到6个小时去盐味；把水烧开，把海蜇放下去烫3秒到4秒左右马上捞起，装盘备用；把准备好的香菜，葱，蒜头放在海蜇丝上面，最后把调料都放进去，就可以了装盘了可以根据个人口味加入喜欢的配料；注意：烫的时候不能超过5秒钟，不然会缩水和变得不脆！

最新评论