山西晋中有什么好吃的长凝推荐嘛？说到山西晋中就不得不提有名的长凝大蒜了。如果你想了解山西晋中特产美食长凝大蒜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，大蒜的推希望会对您有所帮助。山西长凝大蒜，晋中荐山西省晋中市榆次区长凝镇的好吃特产。长凝镇境内土地肥沃，美食气候温和，特产河渠纵横，长凝田间平坦，大蒜的推境内土地肥沃，山西气候温和，晋中荐河渠纵横，好吃田间平坦，美食优越的特产自然地理条件，适宜的长凝土壤和气候，为蔬菜产业发展提供了理想的自然环境。长凝大蒜株高35～50厘米，开展度20厘米左右；根系发达，假茎高18—25厘米，直径1～6厘米；叶色深绿，叶片宽厚，叶梢较长，最大叶长30厘米，最大叶宽5厘米，单株叶数7～9片，多者达10片以上，生长势旺；蒜汁粘浓，辣味强烈、香浓，营养丰富，干物质含量高，长凝大蒜凭借着其特有的温馨口感和医药保健功效，已经成功地在国内外市场上拥有了广泛的消费群体。长凝大蒜，含有丰富的维生素、碳水化合物和无机盐，还有人体所需的17种氨基酸，为抗癌食品之首；具有行气、暖胃、消疳积、治腹泻、解毒、杀菌等功效；可防止动脉硬化、冠心病、脑血栓，提高肌体免疫力，保护肝脏，降血压、血脂和延缓衰老，由于大蒜极高的保健和医用价值，成为人们的高级保健品。榆次长凝大蒜的品质特点是紫皮或白皮，四、六瓣，色香味美，辣味纯正，刀切后隔夜放置不退色、不变色，砸烂三天不变色，具有消毒、杀菌的作用，因以上特点深受当地百姓的爱戴。长凝大蒜食后口无异味，用老陈醋腌制后颜色呈翠绿。经液相色谱仪、原子吸收光谱仪检测，蛋白质检测结果为42g/100g，高于普通产品检测均值2g/100g。维生素C检测结果为16mg/100g，明显高于普通产品检测均值7mg/100g。钾元素检测结果为5360mg/kg，高于普通产品检测均值4370mg/kg。钙元素检测结果为107mg/kg，高于普通产品检测均值100mg/kg。铜元素检测结果为47mg/kg，高于普通产品检测均值10mg/kg。锰元素检测结果为12mg/kg，高于普通产品检测均值4mg/kg。榆次长凝大蒜已有600余年的栽培历史。长凝大蒜味中上品，传说曾为皇家贡品。1978年，党的十一届三中全会后，长凝大蒜的生产有了很大的发展，先后创建了长凝大蒜标准化示范基地，在基地范围内先后示范、推广应用了增施有机肥、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等新技术和新方法，完全实现了以施用有机肥料和实施生物防治为主，少用化肥、农药等人工合成化学物质的长凝大蒜标准化生产模式，使长凝大蒜的标准化生产得到进一步提升。2008年5月，晋中市榆次区金鑫种植专业合作社成立，该合作社是国家农业部、山西省农科院、榆次区科技局三级农科教试验示范基地。2016年，长凝大蒜合作社和大蒜协会引进独头蒜试验试范，同时与天津科技大学食品与生物技术学院进行技术合作，与山西农科院、山西农大建立产学研合作基地，开发大蒜、独头蒜、黑蒜、腊八蒜等产品深加工，延长产业链条。2018年，长凝大蒜合作社从山东引进了大蒜播种机，机械播种省时省力，生产成本大幅降低，亩成本减少近千元，同时还使用了机械剥皮技术，为长凝大蒜产业进一步做大做强提供保障。2010年，榆次区长凝镇适宜种植大蒜的耕地面积1万亩，年种植大蒜面积在5000亩左右。2018年，长凝大蒜产地面积333公顷，年产量5000吨。2008年，“魏榆”牌长凝大蒜系列产品被评为“山西省十佳特色品牌产品”。2011年，长凝大蒜获得国家农业部无公害农产品认证。同年，参加“第二届中国（山西）特色农产品交易博览会”获得了金奖。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“长凝大蒜”实施农产品地理标志登记保护。