当前位置: 当前位置:首页 > 娱乐闲谈 > 常山粉干_浙江常山有什么好吃的推荐嘛-美食特产 正文

常山粉干_浙江常山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

2024-10-26 09:24:28 来源:铁马金戈网 作者:实时快报 点击:655次
浙江常山有什么好吃的常山常山推荐嘛?说到浙江常山就不得不提有名的常山粉干了。如果你想了解浙江常山特产美食常山粉干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,粉干希望会对您有所帮助。浙江在浙江衢州,好吃常山粉干质地柔韧,美食富有弹性,特产水煮不糊汤,常山常山干炒不易断,粉干配以各种配菜或汤料进行汤煮或干炒,浙江爽滑入味,好吃是美食很多人喜爱吃的食物之一。常山粉干有干、特产湿之分,常山常山外面店里备着现成可下锅的粉干一般是已焯水的湿粉干。常山粉干有近千年的浙江历史,早在北宋初年常山的粉干家坊制作就比较盛名,有些农户就以制作粉干谋生。粉干如此好吃,加工的程序当然是比较复杂的。常山人爱吃粉干,经年累月都可以当作主食,放点肉丝、青菜,撒点葱花,调料里配着自家做的辣椒油,远远的就能闻到一股带着辣意的香味,汤的、炒的,都是一绝,色香味俱全。不管是路边棚子搭建的小摊,还是立着招牌的小炒店,随意地走进一家,烧出来的粉干都极具常山特色。即便平时只吃一小碗米饭的,也能在不知不觉中吃下满满的一盆粉干,然后意犹未尽地捧着盆子喝汤,喝了一口不满足,一直喝到打嗝,仍忍不住想再喝上一口。总之,吃一碗晶莹透明、柔软爽滑、味道纯正、物美价廉的常山粉干,不但可以充饥,而且还能体验到乡村的清新和恬静。常山的粉干一般以大米做成,要经过浸泡、除杂、研磨、压条、蒸料、出条、晾晒等多项步骤方可制成,也因为这样精细的工序,常山粉干的质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,夹在筷子上,既柔软又细腻,令人胃口大增;吃在嘴里“滋、滋”作响,既滑溜又顺畅。往往是“哗哗哗”几大碗下肚,还舍不得放碗,那滑而不断的滋味令人齿颊留香,回味无穷。浸泡润米包括洗米(去杂)、浸泡、润米等工序,排除大米中的糠片、砂石等杂质。一般情况下,浸泡半小时,润米1至2个小时,其本上能使淀粉颗粒松散,达到良好的效果。2.粉碎搅拌通过机械作用,将大米研靡成粉,并使水分均匀、适量地混合在粉粒中。3.压条又称打粒子,就是将米粉通过粉干机初榨成松散颗粒。4.蒸料,使物料在蒸汽的作用下,升温下至熟化,提高压榨效果。5.出条,又叫出丝,是从大米到制成粉干的定型阶段。6.晾晒,将出机后的粉干疏散,用竹子撩起摆平后晾干或晒干,轧成长220毫米左右,用专用纸包装好即可。粉干的烧制种类很多,一般有香菇青菜粉干、虾仁鸡蛋粉干、肉丝炒粉干、茄子鸡蛋粉干、鱼炒粉干、蟹炒粉干、青椒蘑菇炒粉干等。干炒粉干的方法是:先将粉干用热水泡十分钟左右后沥干待用;然后干锅热油再加入肉丝(也可以是香肠切片)、酒、蒜、酱油、鸡精等进行爆炒,五六分钟后倒入粉干炒,炒的时候用筷子挑着拌,水分炒干后装盘。一碗炒粉干配啤酒,若再搭一鸭头两鸭掌的,差不多宵夜都给你备齐活了,就座下哧溜享受吧,辣肯定是辣了点。
作者:国际新闻
------分隔线----------------------------
头条新闻
图片新闻
新闻排行榜