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寿阳酸菜_山西寿阳有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-26 05:20:46 来源：铁马金戈网 作者：国际新闻
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山西寿阳有什么好吃的寿阳酸菜山西寿阳推荐嘛？说到山西寿阳就不得不提有名的寿阳酸菜了。如果你想了解山西寿阳特产美食寿阳酸菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，好吃希望会对您有所帮助。美食酸菜是特产中国人喜欢的食品，每年到了秋天，寿阳酸菜山西寿阳白菜，好吃青菜，美食萝卜收获的特产季节，各家各户都会选恰当的寿阳酸菜山西寿阳时间，腌浸过冬食用的好吃酸菜。整个操作过程要求在无油、美食无面粉、特产无菌的寿阳酸菜山西寿阳状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，好吃酸香浓郁，美食让人回味。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，是居家过日子常备的小菜。酸菜，古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜粉丝汤材料：细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克作法：酸菜、粉丝泡发备用；酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火(电磁炉1000W）炖15分钟，在13分钟时放入葱丝；放入盐、味精即可。
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