糖酥煎饼_山东济南有什么好吃的推荐嘛-美食特产

山东济南有什么好吃的糖酥特产推荐嘛？说到山东济南就不得不提有名的糖酥煎饼了。如果你想了解山东济南特产美食糖酥煎饼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，煎饼济南荐希望会对您有所帮助。山东糖酥煎饼是好吃济南的特产，是美食在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，糖酥特产又可防止煎饼回生变硬。煎饼济南荐济南糖酥煎饼主要原料为小米。山东由于放入的好吃香料不同，味道各异，美食有花生、糖酥特产栗子、煎饼济南荐菠萝、山东香蕉、好吃薄荷、美食玫瑰等不同味道。其特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。山东有些地区以煎饼为主食的历史已十分久远，清初着名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。民间制作煎饼的方法是：先用小米与大豆磨成米糊，用勺子舀到烧热的鏊子上，然后用扒子刮成薄饼，烙熟。糖酥煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香甜可口，并且久放不变质，因此，成为济南着名的特产。现在济南糖酥煎饼已成了来济外地人首选地方风味小吃，也是济南人馈赠外地友朋的上佳礼品。制糊：将小米面用水浸泡后，加适量白糖和香精，搅拌成糊状，面与水的比例为10∶8～9。烙制：用一直径50～60厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制。先后鏊子烧热，再用蘸有食油的油的布将鏊子擦一遍，然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处，右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀，先外后内，刮成圆形薄片。成型：把烤熟的煎饼从边缘揭起，趁热在鏊子上折为六层，成长方形。取下放在案板上，用木板压上，待冷却后包装。