调味香料(调料及调味品大全)
[娱乐闲谈] 时间:2024-10-25 23:30:58 来源:铁马金戈网 作者:实时快报 点击:145次
28种卤肉香料有哪些八角,调味调料大全小茴香,香料桂皮,及调花椒,味品胡椒,调味调料大全陈皮,香料孜然,及调丁香,味品香叶,调味调料大全姜,香料甘草,及调三奈、味品甘菘,调味调料大全豆蔻,香料葱,及调荆芥,紫苏,薄荷,白芷,白栀子,草果,姜黄,砂仁,罗汉果,香茅,肉桂,辛夷,甘松。1、八角八角,八角在日常孝游调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉,主要作用在于提升浓郁的香气,在素菜的使用主要在汤里体现荤菜香味。2、桂皮桂皮,学名:柴桂 ,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。3、砂仁砂仁,果椭圆形,成熟时紫红色,晒干后褐色,种子多角形,有浓郁的香气。味微苦凉,是人们日常生活中常用到的调料品,常用于火锅,炖汤或者卤肉,能给菜品起到提香,去异味的作用。4、香叶香叶,又称月桂叶,叶互生,宽心形或近圆形。新鲜时候味苦,清香,干燥后,苦味减少,香气增强,香气浓郁者为上品。所以是常被用作调料食用,能很大幅度的提高食材的香味,去除异味。5、草果草果,蒴果密生,熟时红色,种子多角形,浓郁香味。味辛,性温,草果常被用作调味香料,烹调菜巧消销肴,可去腥除膻,增进菜肴味道。6、甘草甘草,又称甜草,根与根状茎粗壮,是一种补益中草药。气微,味甜,可以起到提香的作用。参考资料来源:百度百科-甘草参考资料来源:百度百桥敬科-草果参考资料来源:百度百科-砂仁参考资料来源:百度百科-桂皮参考资料来源:百度百科-卤料参考资料来源:百度百科-八角
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