流溪话梅_广东广州有什么好吃的推荐嘛-美食特产

广东广州有什么好吃的流溪推荐嘛？说到广东广州就不得不提有名的流溪话梅了。如果你想了解广东广州特产美食流溪话梅就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，话梅好吃希望会对您有所帮助。广东广州流溪话梅以个大质优、美食食味一流成为远近驰名名优土特产。特产由青梅制成的流溪话梅堪称"凉果之王"，具有开胃消滞、话梅好吃生津止渴、广东广州芳香可口,美食营养卫生等特点，是特产居家旅游的最佳食品。因为是流溪说话，聊天，话梅好吃摆龙门阵时的广东广州常吃的零食，所以叫话梅。美食最初，特产话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅"）。主要材料有：(100千克成品)梅坯165千克糖精800克甘草3千克香料粉46克。梅坯，是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅，经曝晒、回软和复晒后制成的。梅坯先在清水中漂洗脱盐，水量应充足，要能漫过梅坯，浸30分钟左右约脱去盐分50%时，捞起，用清水冲洗，除去梅坯表面附着的盐分，沥干，曝晒。开始时。不须每次翻动。以免擦破外皮，影响产量及品质。每天晚间堆好覆盖，早晨摊开晾晒，晒干后，用筛清理，除去夹杂物，装入缸内以备浸制。配制甘草汁：将甘草3千克加水39千克加热煎煮，约煮到水分减少11千克时为止。所得甘草汁滤过，澄清。再将糖清及香料粉加入甘草汁肉调匀，加热到80℃左右，倒进盛有脱盐梅坯的容器内。常常翻动，以助其吸收。等到甘草汁全部为梅坯所吸收，即可取出散开曝晒，晒干即为成品。晕车的时候，可以含一颗沙子原汁梅，渴的时候，也能生津止渴，想睡觉而又不得不熬夜的情况下，也可以靠话梅来提神。话梅炒藕片原料：藕2节，话梅20颗。辅料：酸梅汤适量。做法：将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中；话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。