西和醪糟_甘肃西和有什么好吃的推荐嘛-美食特产
甘肃西和有什么好吃的西和西和推荐嘛？说到甘肃西和就不得不提有名的西和醪糟了。如果你想了解甘肃西和特产美食西和醪糟就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，醪糟希望会对您有所帮助。甘肃醪糟也叫酒酿、好吃酒娘、美食酒糟、特产米酒、西和西和甜酒、醪糟甜米酒、甘肃糯米酒、好吃江米酒、美食伏汁酒，特产是西和西和由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。醪糟富含碳水化合物、甘肃蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇105%，粗蛋白质789%，糖分2765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。没有考据过醪糟的发展史，估计跟其它酒的发现途径差不多，天热时，米饭于不经意中因发酵而变成一种很好喝的饮料，从而成为后来有意识制造的酒，醪糟不过是其中的一种，是必须用糯米才能得到最佳效果的酒。做醪糟的原料简单：清水、糯米和酒药。做法也不复杂：把糯米蒸到约8分熟，待凉得差不多，撒上酒药并拌匀，放在一个密闭容器里任其自然发酵就成了。1．直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）2．作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。3．全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
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