广西全州有什么好吃的全州推荐嘛？说到广西全州就不得不提有名的全州禾花鱼了。如果你想了解广西全州特产美食全州禾花鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，禾花希望会对您有所帮助。鱼广鲤科淡水温水性鱼类，西全是什好食特团鲤的一个变种，又称禾花乌鲤、吃的产禾花鲤、推荐乌鲤，嘛美因长期放养在稻田内，全州食水稻落花而得名；是禾花全州县著名特产，也是鱼广桂林市十大名牌农产品之一。鱼肉质细嫩，西全有温中益气、什好食特暖胃、吃的产润肌肤等功能，推荐是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。禾花鱼肉质细腻,刺少肉多,骨软无腥味,味道鲜美,蛋白质含量高,黄焖、清煮、煎、蒸都好吃,尤以瓦罐煨煮其味最佳。汤开鱼熟,满屋飘香。用鲜活禾花鱼烘制成禾花干鱼仔,是全州人传统保留它的办法。因鲜鱼从稻田中挖出后不管放在什么地方饲养,两个月后,禾花的真味异香便随之消失,但制成腊鱼干后异香如故。全州人称禾花鱼干为腊鱼仔,其成品金黄油亮,闻香生津,久食不腻。全州自古有谚云:“禾花鱼下酒,见者不走。”鱼出田时,户户飘香,全州人古有“见者入席,喝酒吃鱼”的习俗。“腊鱼仔送饭,鼎锅刮烂”,“炒鱼肚货,肚子胀破”,其言实也。全州稻田养鱼的历史漫长而悠远,早在汉代就有了。据传全州的县城还在洮阳(现全州之古洮阳遗址)时,一位清晨早起卖鱼的渔夫一不小心,把一担从江里捕捞的鲤鱼仔倒进了路边的稻田里,除了捡捞起那些已死和将死的鱼外,那些活跳跳的早就逃散了。稻田是人家的,禾苗正在拔杆孕穗,田里是挖不得水的,怎么办?这渔夫不死心,经与田主协商,就把进水和出水口用杉树枝拦好,等到稻田挖水时,吃饱了禾花的鲤鱼仔不但肥得油光水滑,而且吃起来有一种特有的滋味,聪明的全州人从此开始特意在稻田里放养鲤鱼。禾花鱼干的传统制作工艺如下:一、备料（一）特制烘箱（不板制成长方形，高约5公分，宽约40公分，长约80公分）。（二）特制烤灶；青砖围成与烘箱大小一致，灶中放谷壳米糠厚约1公分，分别堆放3—5堆火屎灰，让其慢慢燃烧。（三）姜、茴香、精盐、酸水适量备用。二、

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