导读 1、在大平底锅中加热油和棕色牛肉，一次少量； 用勺子舀进慢炖锅。2、棕色珍珠洋葱； 搁置一旁。3、在热油中撒上面粉制成面糊； 用 1、在大平底锅中加热油和棕色牛肉，一次少量； 用勺子舀进慢炖锅。2、棕色珍珠洋葱； 搁置一旁。3、在热油中撒上面粉制成面糊； 用胡椒调味。 加入大蒜、月桂叶、百里香、普罗旺斯香草。4、在肉酱中加入 1/2 杯葡萄酒；文火煮至浓稠。 倒入慢炖锅。5、加入剩余的酒和刚好能盖住肉的肉汤。6、盖上盖子，在慢炖锅中以低档烹饪 6 小时。7、加入胡萝卜和珍珠洋葱； 继续煮一个小时，然后 1/2.8、在平底锅中融化黄油并炒蘑菇盖。 放在一边。9、上菜前，取出月桂叶。 加入炒蘑菇盖，撒上切碎的欧芹。