陆川乌石酱油_广西陆川有什么好吃的推荐嘛-美食特产
广西陆川有什么好吃的陆川陆川推荐嘛？说到广西陆川就不得不提有名的陆川乌石酱油了。如果你想了解广西陆川特产美食陆川乌石酱油就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，乌石希望会对您有所帮助。酱油荐乌石酱油因产于陆川县乌石镇而得名，广西5年前该镇有30多家加工企业，好吃现在只剩下10来家。美食到目前为止，特产乌石酱油并不是陆川陆川商标，而是乌石民间对乌石产的酱油的统称。按照传统工艺，酱油荐100公斤黄豆只能做出10公斤的广西‘牵丝酱油’，且要晒制四五年。好吃今天的美食乌石酱油一般晒制一年左右，100公斤黄豆要加工成100公斤到300公斤不等的特产产品。用豆量越多，陆川陆川酱油等级就越高。乌石供销社酱料厂始建于十九世纪中期，当时是一个广东商人和一个福建姑娘来到乌石街做生意，发现有一个水井，是用木板做成的，所以叫木笼井，该井的水独特，甘甜兼咸味。广东商人和福建姑娘她们就利用此井的水办起了酱料厂，取名泰成酱料厂，此厂生产的酱油色鲜味香，因而出名。“乌石酱油”以久晒而取胜，因此，“乌石酱油”也叫乌石晒油。一个平凡的“晒”字并不引人注目，从古至今，制作“乌石酱油”的师傅们，从蒸化到发酵，储在缸里，搁置在炎炎烈日底下曝晒。“晒”出了特色，才使“乌石酱油”得以名扬八方。凡是采用传统工艺生产酱油的厂家，制酱师在科学技术面前都是一丝不苟精益求精，有现代化学分析仪器的实验室，有现代工业的锅炉高温蒸漏等。为了达到空气流通，大都把厂选在小山坡上建起多级晒场。采用玻璃盖晒方法，每天获得十几小时的日照，经此曝晒方法，短的两三个月，长的半年一年，才晒制出上乘之品。这样的酱油具备“藏而不露”的品质。
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