Paula Deen's Grillades and Grits

导读 1、用粗盐、黑胡椒和大蒜粉调味牛肉。 2、在牛肉上撒上大约 1 3 杯面粉，轻轻搅拌。 3、用烹饪喷雾喷洒铸铁荷兰烤箱。 4、 1、用粗盐、黑胡椒和大蒜粉调味牛肉。 2、在牛肉上撒上大约 1/3 杯面粉，轻轻搅拌。 3、用烹饪喷雾喷洒铸铁荷兰烤箱。 4、加热 4 汤匙培根油脂和 4 汤匙食用油（如果需要，您可以使用所有培根油脂、所有固体起酥油或所有食用油）。 5、热油中的棕色肉，用开槽勺取出到一个大碗中。 6、将脂肪留在荷兰烤箱中，炒香甜椒、洋葱、芹菜和大蒜。 将蔬菜变成棕色，然后用漏勺取出放入碗中，将脂肪留在锅中。 7、添加或带走总共 3 汤匙脂肪来制作面糊。 8、要制作面糊，加入大约 1/4 杯面粉，不断缓慢搅拌，直到面粉变成漂亮的深棕色，注意不要把面粉烧焦。 9、慢慢加入 4 杯牛肉汤或水并搅拌。 用文火炖，然后加入牛肉和蔬菜。 10、加入月桂叶、百里香、辣酱、伍斯特沙司、盐、干罗勒并搅拌。 11、加入新鲜番茄和 1 罐额外的热番茄。 12、炖约 1 小时 15 分钟，偶尔搅拌。 13、就在上菜前，取出月桂叶并加入 1/2 杯切碎的欧芹。 14、服务于您最喜欢的热黄油糁上。