虾蜡年糕_浙江宁波有什么好吃的推荐嘛-美食特产

浙江宁波有什么好吃的虾蜡推荐嘛？说到浙江宁波就不得不提有名的虾蜡年糕了。如果你想了解浙江宁波特产美食虾蜡年糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，年糕宁波希望会对您有所帮助。浙江虾蜡年糕是好吃选用优质大米，与五谷杂粮一起制作，美食有番薯年糕、特产芝麻年糕、虾蜡火龙果年糕、年糕宁波红糖年糕、浙江紫薯年糕等等，好吃健康、美食环保。特产虾蜡年糕口感柔韧滑糯，虾蜡久煮不烂，年糕宁波入口不黏、浙江清香爽口。下阳村的龙潭泉水清澈甘甜、富含矿物质，正是这优质的泉水造就了远近闻名的虾蜡年糕。虾蜡年糕对米有严格要求，必须选用当年收的新米，颗粒饱满，色泽清白，闻之有浓浓的米香味。用泉水浸泡新米三天三夜之后，冲洗一遍，开始磨粉。虾蜡年糕最独特之处在于，用水粉制作而不是干粉，水粉做年糕相对复杂，要多几道工序，考验耐性苛求完美的背后，无疑带着制作者对食物的敬畏和感情。磨好的粉压干后在炉灶上蒸熟，经过搡捣，最后做成年糕条。虾蜡年糕的水磨工艺造就了它嫩滑上口、久煮不烂的特点，蒸一蒸直接吃，软糯弹牙，米香诱人，清甜味丝丝缕缕渗出来，令人想起甘洌的龙潭泉水，越嚼越上瘾。“龙潭泉水长千丈，虾蜡年糕万里香。”位于浙江省宁波市北仑区往东15公里处。那里山峦苍翠，背山面海，田野万顷，被誉为隐在海之隅的“小九寨”。“虾蜡”这个名字，传说跟村子后山龙潭里的龙王有关，龙王被村民激怒发了大水，冲垮了村里的房屋，却派大虾拦在一座房子前，因为那户人家没有冒犯他，房子便安然无恙。村民自此相信，有虾拦着，能保平安。虾拦虾拦，用当地话讲就是“虾蜡”。虾蜡村的龙潭泉水清澈无污染，矿物质丰富，入口甘甜，村里人世世代代用它浸泡做年糕，可以说是虾蜡年糕美味与营养之源。2008年，“传统年糕制作工艺”入选浙江省宁波市北仑区非物质文化遗产名录。