重庆綦江有什么好吃的饭遭推荐嘛？说到重庆綦江就不得不提有名的饭遭殃辣椒酱了。如果你想了解重庆綦江特产美食饭遭殃辣椒酱就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，殃辣希望会对您有所帮助。椒酱荐“饭遭殃”系选海拔800米以上高山种植的重庆优质“子弹头”辣椒，配以植物油及多种调料，綦江采用传统的好吃生产工艺加工而成。具有鲜香、美食辣等特点，特产拌饭、饭遭拌菜、殃辣拌面条、椒酱荐炒菜均可，重庆使人开胃健脾，綦江食量大增。好吃解热镇痛：辣椒辛温，美食能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。味道鲜美，醇厚、鲜辣，香味浓郁，色泽红亮。制作“饭遭殃”首先是进行腌制，把辣椒切碎后放入一个大缸中，加入盐、老姜末、大蒜、花生、芝麻、六十度的白酒等辅料；用木棒用力搅拌半个小时，再找个干净且不透明的坛子将其装入。加入生菜油，将坛子盖好，避光，密封一个月后即可。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入辣椒酱效果更佳。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。