孟家蟹包_江苏如皋有什么好吃的推荐嘛-美食特产

江苏如皋有什么好吃的孟家嘛美推荐嘛？说到江苏如皋就不得不提有名的孟家蟹包了。如果你想了解江苏如皋特产美食孟家蟹包就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，蟹包希望会对您有所帮助。江苏蟹黄汤包是什好食特以面粉、蟹黄、吃的产蟹肉棒、推荐五花肉、孟家嘛美鱼肉、蟹包虾作为主要食材制作而成的江苏江苏的传统小吃。皮薄、什好食特鲜香，吃的产汤到口中，推荐不咸不淡，孟家嘛美汤水入肚，蟹包口中仍残留着一丝余香，江苏让人回味无穷。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，制作工艺精妙绝伦，非寻常百姓能掌握其中奥妙。但"汤清不腻，稠而不油、味道鲜美"的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。孟家蟹包以传统的工艺手法，用酒糟和面粉自然发酵，蟹黄包汤汁丰盈，口感浓郁。精心烹制的皮冻和高汤，精选上好的本士猪蹄膀起皮剃骨，猪皮丁放入砂锅，文火熬汤，再将粘稠的汤汁放入冰箱冷凝，制成富含胶原蛋白的皮冻。蟹包制作精良，皮薄馅嫩，蟹足味鲜，食后清口，久有回味。东皋孟家蟹包从蟹肉拆解到包子出笼，全部手工操作，产品精致讲究。工艺流程有精选原料、调味料（面粉、螃蟹、猪肉等）→熬制蟹肉、蟹黄→制包子馅→发面→按标准称重放坯→上锅蒸作→礼品盒包装（真空包装）→顺丰生鲜发运等20多个步骤。东皋孟家蟹包被南通市商务局认定为“南通老字号”之后，2020年成功申报南通市非物质文化遗产蟹黄包制作技艺项目。东皋孟家蟹包出笼后清香缭绕，蟹鲜诱人，饱满的蟹黄包皮上，被黄澄澄的蟹油沁透。使用纯天然毛竹蒸笼是保证包子本色本味的秘笈之一。据《如皋市志》第十节记载，清末如皋蟹黄大包已经成为当时的传统小吃，当时如皋孟家蟹包已久负盛名。孟家蟹包在2016年如皋长寿养生美食烹饪大赛中获项目制作“一等奖”孟家蟹包制作技艺的代表性传人孟松岑于2016年被授予“如皋五一劳动奖章”荣誉称号，2017年被授予“如皋市技能状元”称号。孟家蟹包2019年获“南通老字号”称号，孟家蟹包店获评如皋“特色早茶名店”。2020年成功申报南通市非物质文化遗产蟹黄包制作技艺项目。

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