盘江狗肉_贵州贵定有什么好吃的推荐嘛-美食特产

贵州贵定有什么好吃的盘江推荐嘛？说到贵州贵定就不得不提有名的盘江狗肉了。如果你想了解贵州贵定特产美食盘江狗肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，狗肉贵州贵定希望会对您有所帮助。好吃源于贵州省贵定县盘江镇的美食名食。每年冬季是特产其销售旺季，那时可见数十家狗肉店临街而立，盘江场面颇为热闹。狗肉贵州贵定盘江狗肉历史源远流长，好吃最早可追溯至明清时期，美食时逢冬至到盘江串亲访友的特产客人，最好的盘江招待就是盘江狗肉。1966年，狗肉贵州贵定军工厂矿落户盘江后，好吃拉动了盘江狗肉的美食发展。70年代以来，特产盘江狗肉逐渐产业化，至80年代，盘江狗肉已名扬国内外。20世纪90年代因日本媒体的一则报道而受到更广泛的关注。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。日本《读卖新闻》曾有盘江狗肉一条街的报道，使盘江名闻遐迩，誉满天涯。在1990年11月3日的《参考消息》上曾转载了日本《每日新闻》中一篇由日本记者金子秀敏发表的题为《狗肉馆子一条街、冬来生意更兴隆》的报道，该报道介绍了金子秀敏在贵州盘江镇的见闻。多家国内外有影响的新闻媒体如《中央电视台》、《贵州电视台》、日本《朝日新闻》、法国《环球日报》、《中华美食》等也竞相报道，使盘江狗肉成为贵州乃至全国的名街名食。盘江狗肉历史悠久。1982年，有一从关岭县花江来盘江镇入赘的刘老四杀狗开业，食客众多，生意兴隆。接着罗姓、何姓、申姓、刘姓、张姓等数十家都相继开起狗肉店。盘江狗肉最早可追溯至明清时期,因当时局限，狗肉作为滋补,对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到1966年，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。七十年代来，随着改革开放的大好形势，盘江狗肉逐渐形成产业化，又地处湘黔主干线，交通便利，地理条件得天独厚，生意十分红火。八十年代，盘江狗肉已名扬国内外，盘江街上一百多户人家，狗肉店已发展到50来户。能一次性接待客人5300余人。盘江狗肉主料：本地土狗配料及烹制方法：活土狗现宰杀，热开水去毛、去内脏，火锅内加原汤、狗肉片、薄荷（狗肉香）即可开涮。烹制方法：不用剥皮，先放在热水内煮，再拔毛、去掉狗头和内脏，然后放入砂锅，装满水后用文火炖。然后入锅内放姜、煳椒、盐少许等入锅炖熟，捞出切片。为防止跑味中途不能开锅。特制蘸水（盘江生意人在佐料方面有新的配制）：糊辣椒面、黄豆、葱花、蒜沫、腐乳等上桌后将狗肉切片放入密制的狗肉汤内小火精炖，少顷即可夹出蘸特制蘸水后食用。色味俱佳，香辣爽口！

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