四川三台有什么好吃的台潼台有推荐推荐嘛？说到四川三台就不得不提有名的三台潼川豆豉了。如果你想了解四川三台特产美食三台潼川豆豉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，川豆豉川吃的产希望会对您有所帮助。什好食特潼川豆豉是嘛美四川省三台县最具盛名的汉族传统调味品，至今已有300多年的台潼台有推荐生产历史。潼川豆豉颗粒松散，川豆豉川吃的产色黝黑而有光泽，什好食特清香鲜美，嘛美滋润化渣，台潼台有推荐后味回甜。川豆豉川吃的产潼川豆豉是什好食特高蛋白质原料大豆酿造，营养价值极高。嘛美蛋白质是台潼台有推荐生命的基础，氨基酸是川豆豉川吃的产蛋白质的重要组成部份。据分析：每100克含蛋白质32g，什好食特脂肪19g，碳水化合物28g，钙331毫克，磷503毫克，铁17毫克。此外尚有一定数量的维生素B和C。潼川豆豉经微生物作用后，产生出多种具有特殊香味的有机酸、醇脂、氨基酸而更易消化吸收，同时还增加了促进人体造血功能的维生素B12，因此潼川豆豉是最天然的营养和保健品。豆豉（音chǐ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品。豆豉，是中国传统汉族发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。制作器具黄桶：用作浸泡黄豆使用；甑：蒸煮时盛黄豆的容器，分前甑和后甑；坛子：经制曲后的黄豆发酵时的容器；簸箕：制曲时的用具；箩筐：黄豆出甑和下曲的容器；漏斗：制曲后的黄豆装坛时的辅助工具；翻板：黄豆制曲时进行翻料的工具。制作方法原料选择：酿制的原料多取自涪江流域的黄豆，这种大豆颗粒大小如花生仁，酿出的豆豉质量最佳。生产时间：选择在冬、春两季，温度低，发酵效果好，尤以冬季生产贮存到次年六月的成品质量最佳。