欢姐伦教糕_广东顺德有什么好吃的推荐嘛-美食特产

广东顺德有什么好吃的欢姐推荐嘛？说到广东顺德就不得不提有名的欢姐伦教糕了。如果你想了解广东顺德特产美食欢姐伦教糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，伦教希望会对您有所帮助。糕广欢姐伦教糕创始于1855年，东顺德经历了4代传承至今，什好食特从一家小小的吃的产店做到现在在顺德连锁经营，还荣获了“广东老字号”，推荐“非物质文化遗产”，嘛美“寻味顺德上榜品牌”等荣誉。欢姐伦教糕必须选用隔年籼米，伦教米粒浸泡一昼夜，糕广打磨后反复过滤，东顺德只为了留下最细腻的什好食特精华。欢姐伦教糕有红糖、吃的产白糖两种口味，推荐都是淡淡的甜味。一屉伦教糕冷却后直径有55cm长，“摊冻吃”才是品味伦教糕的精髓所在。自然冷却后的伦教糕，甜味与酸味都中和得刚刚好，吃起来口感十分清爽，柔韧不粘牙，还有淡淡的回甘。优质的伦教糕，光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；味道清甜、爽滑。伦教糕的制作，源于一次偶然。相传，清朝咸丰年间，在顺德伦教圩一家专营白粥、糕点的小店，店主梁礼成与妻子拌嘴，一气之下没有蒸煮糕点。第二天竟发现，隔夜米浆蒸出来的糕点，居然更加爽滑清甜。后来，这种糕点做法便逐渐演变成伦教糕技艺。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。取3g耐高温酵母加15g温水静置5分钟，搅拌至酵母融化。取100g粘米粉、50g白砂糖和180g清水，搅拌至无干粉，倒入酵母液并搅拌均匀。盖上保鲜膜，在室温或者烤箱中发酵1小时左右，当看到很多泡泡出现在表面时，就代表一次发酵完成啦！一次发酵完成后，加入3g玉米油搅拌均匀，然后倒入模具进行二次发酵，时间为30-40分钟。把发酵完成的伦教糕放入盛有开水的锅中大火蒸20分钟，出炉“摊冻”就可以吃啦！