泡儿油糕_甘肃敦煌有什么好吃的推荐嘛-美食特产

甘肃敦煌有什么好吃的泡儿推荐嘛？说到甘肃敦煌就不得不提有名的泡儿油糕了。如果你想了解甘肃敦煌特产美食泡儿油糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，油糕希望会对您有所帮助。甘肃泡儿油糕是敦煌的推甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种汉族风味食品，因其色泽黄亮，好吃表面膨松如轻纱，美食结有密密麻麻的特产珍珠小泡，故而得名。泡儿泡儿油糕是油糕从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、甘肃宫邸的敦煌的推宴席上，由于制作厨师寥寥无几，好吃街市上很难见到。美食它是特产由面粉配食糖、猪油、泡儿桃仁、芝麻、玫瑰等制成的松糕，酥脆糯软，甜香适口。制作时用大油和水烫面。在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油，水，面的比例合适，又要求油温适宜和火候恰当。这样才能膨松起泡，形成表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。将猪板油撕去膜，切成豆粒大小的丁，放入开水锅内略烫捞出，冰糖砸碎，核桃仁切末，与猪板油丁一起放入盆内，加白糖、熟面粉、糖玫瑰、芝麻仁、芝麻油、水(少许)拌匀，轻搓成馅。锅内加清水400克烧开，加熟猪油175克，沸后倒入面粉，用筷子穿扎数孔煮烫，盖上锅盖改小火煮约10分钟，然后翻炒成块状，倒在案板上摊晾，凉后多次对入适量凉水，揉5分钟，使油面呈雪白色，摘成30个面剂子。馅料分成30份。剩余的熟猪油倒入炒锅内，烧至五成热时，用面剂包入馅料，收口捏成饼状，投入油锅内炸到起泡，再稍炸即成。