莱切果馅饼
[每日趣闻] 时间:2024-10-25 11:34:25 来源:铁马金戈网 作者:国际新闻 点击:64次
导读 1、莱切 用小火将约 2 汤匙糖加入小平底锅中。果馅 让糖融化,莱切大约 15 分钟。果馅 一次逐渐加入一汤匙糖,莱切慢 1、果馅 用小火将约 2 汤匙糖加入小平底锅中。莱切 让糖融化,果馅大约 15 分钟。莱切 一次逐渐加入一汤匙糖,果馅慢慢旋转并使其融化,莱切然后再加入下一汤匙。果馅 这是莱切一个漫长的过程,需要不断注意避免燃烧。果馅 当所有的莱切糖完全融化时,它会变成浓郁的深焦糖色,大约需要 40 到 45 分钟。 2、 小心地将焦糖倒入一个 9 英寸的蛋糕盘中,涂在锅底。 让它完全冷却,大约 20 分钟。 3、 同时,将烤箱预热至 350 华氏度。 4、 准备水浴:将一个大烤盘放在烤箱的中间架子上。 将大约 2 夸脱的水煮沸,然后小心地将其倒入烤箱中的烤盘中。 5、 当焦糖冷却时,将蛋黄在一个中等大小的碗中慢慢搅拌在一起,然后加入淡奶、炼乳、香草精和柠檬皮(如果使用)。 轻轻搅拌以避免在蛋奶糊中加入空气。 空气会产生气泡,带走光滑致密的质地。 6、 将蛋羹通过细网筛倒入蛋糕盘中。 轻轻敲击柜台上的平底锅以释放任何气泡。 7、 烤箱温度达到 350 华氏度后,小心地将蛋糕盘放入水浴中。 8、 烘烤直到蛋羹的中心凝固,插入中心的牙签变干净,大约 1 小时。 从水中取出蛋糕盘,让蛋羹冷却至室温。 盖上盖子冷藏至少 5 小时,最多 5 天。 9、 食用时,将果馅饼脱模:让果馅饼达到室温(参见库克的注释)。 拿一把锋利的削皮刀,在果馅饼的边缘和蛋糕盘之间运行。 将一个大盘子牢牢地放在平底锅上,然后平稳地翻转盘子和平底锅。 小心地取出平底锅。
(责任编辑:实时快报)
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