延边黄牛肉_吉林延边有什么好吃的推荐嘛-美食特产

吉林延边有什么好吃的延边推荐嘛？说到吉林延边就不得不提有名的延边黄牛肉了。如果你想了解吉林延边特产美食延边黄牛肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，黄牛希望会对您有所帮助。肉吉延边黄牛肉，林延来自延边黄牛。什好食特延边黄牛是吃的产中国五大地方良种牛之一，是推荐中国畜禽品种基因库中一份极其珍贵的财富，延边黄牛具有优良的嘛美产肉性能，独特的延边肉质风味，可与日本的黄牛和牛、韩国的肉吉韩牛相媲美，在东北亚具有较强的林延市场竞争力。黄牛肉的什好食特营养价值很高，特点是吃的产高蛋白、低脂肪。推荐每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却高达29．2克。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎。感官特征：延边黄牛肉红色均匀，有光泽，脂肪呈白色和微黄色，纤维清晰，有韧性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复，具有鲜牛肉应有的气味，无臭味，无异味。牛源：活牛原料必须来自非疫区，经当地动物防疫监督机构检验合格。屠宰加工流程：击晕/放血→去头/蹄→剥皮→去内脏→去尾→劈开胴体→冲洗→排酸→分割→包装→冷藏。产品品质检验：屠宰加工之后卫生、感官、理化及微生物检验按照国家同类产品品质检验规程执行。第一招：看颜色：假牛肉的颜色比较淡，一般呈粉红色或泛白，真牛肉颜色比较深，一般都是暗红色，而且表面经常会泛一层彩色。不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素，单从颜色是很难区别的。第二招：看外表。仔细看假牛肉因为比较软嫩，所以能切的很平整，像豆腐干一样，但是表面会有一些气泡一样的小坑；真牛肉如果切的好，表面很平整；如果碰巧厨子的刀不利索，也只会有牛肉没切断而留下的纤维，绝对不会有气泡状的小坑。最能以假乱真是假牛肉也模仿真牛肉，造了一些透明的筋在上面，但是假牛肉的筋很分散，呈点状分布；真牛肉的筋都是连在一起的。第三招：看纹路。牛肉一般都是横着纹路切的，所以真牛肉的纹路比较明显，假的就比较散乱。第四招：品口感。口感是假牛肉怎么也模仿不出来的，所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩，连我们平时最难嚼的牛肉筋都很嫩，还略带弹性，牛肉味道比较淡，类似与午餐肉的口感；真牛肉因为纤维比较粗，吃起来会有点硬，而且有牛肉固有的腥膻味，牛肉筋很难嚼。

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