甘肃宕昌有什么好吃的沙湾推荐嘛？说到甘肃宕昌就不得不提有名的沙湾二老壳了。如果你想了解甘肃宕昌特产美食沙湾二老壳就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，老壳希望会对您有所帮助。甘肃沙湾二老壳，宕昌的推原名老烤，好吃由于两字音相近，美食地方口语叫做二老壳；也是特产由料酒煮一次，再烤酒一次，沙湾共两次而得名。老壳是甘肃把提前酿造好的料酒再次烧烤而成的白酒，酒精度一般在35-40度之间。宕昌的推在沙湾，好吃不管贫富，美食婚丧嫁娶，特产招待客人，沙湾都不买酒，全用自家烤制的二老壳。二老壳与沙湾罐罐酒齐名，是宕昌南部地区特有的地方饮食。它以特有的乡土风味和物美价廉的独特品质，长盛不衰，受到当地群众的喜爱。现在二老壳已走出沙湾，享誉县内外。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。二老壳由于没有与酒精勾对，是地道的绿色食品，喝多不醉人，也不伤身体，喝的适量可以健身壮体。二老壳以它特有的乡土风味和物美价廉的独特品质，多少年来一直长盛不衰，受到宕昌南部人民的喜爱。烧制二老壳非常讲究工艺,烧制的器具也非常独特，由圆孔锅盖、套杆、套缸、竹筒组成。套杆起连接作用，套缸下面是一个圆通孔，用来连接两端的套杆和竹筒，通孔上面是冷却缸，用来装水冷却通孔里的酒蒸气。烤酒时，把料酒放入大锅盖上之后，将套杆与锅盖圆孔、套缸圆孔一端相连，竹筒从另一端相连。锅里的料酒煮开后，酒蒸气从锅孔盖传入套杆，再由套杆传到套缸，在套缸的通孔子里，酒蒸气由上部的水冷却变为酒，从竹筒里流出。烤制时要不断更换套缸的热水，以便稳定温度，火更要注意，不能大，也不能小，大了酒出来后有焦味，小了出酒慢且味淡。酒的好坏与料酒有关，料酒若在酒缸里密封不好漏气，烤出的酒就会有一股酸味。烤制二老壳常用的料酒有高粱、玉米、红谷、青稞、小麦，其中高梁居多，青稞的酒最为上乘。

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