桐城麦鱼_安徽桐城有什么好吃的推荐嘛-美食特产

安徽桐城有什么好吃的桐城桐城特产推荐嘛？说到安徽桐城就不得不提有名的桐城麦鱼了。如果你想了解安徽桐城特产美食桐城麦鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，麦鱼美食希望会对您有所帮助。安徽麦鱼产于桐城沿湖一带水域中，好吃形体大小皆如麦粒，桐城桐城特产又于每年麦熟季节捕捞，麦鱼美食故称麦鱼。安徽麦鱼产量极少，好吃且捕捞季节短暂，桐城桐城特产尤显珍贵。麦鱼美食可晒干储存，安徽与鸡蛋或豆腐混合烹调，好吃其味极佳，桐城桐城特产当地有“麦鱼炖蛋香喷喷”之说。麦鱼美食鱼的安徽营养价值很高，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，鱼是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等。另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。有关专家说：与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。凤凰鱼为麦鱼中的珍稀佳品，一般麦鱼呈灰黑色，而凤凰鱼背上呈金黄色凤凰斑纹，通体透明，并伴有神奇传说，倍受珍爱。麦鱼可鲜食，也可加工制成麦鱼干。当地网友在当地社区尧舜东至论坛上晒出了制干的方法：将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料，用文火烘烤，勤翻动，待呈黄色取出，曝晒一天即干。