福建宁德有什么好吃的腊兔推荐嘛？说到福建宁德就不得不提有名的腊兔肉了。如果你想了解福建宁德特产美食腊兔肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，肉福希望会对您有所帮助。建宁腊兔肉，什好食特是吃的产福建古田县民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”（锅入入米烤焦）锅内烤制而成。推荐色泽褐红油亮，嘛美肉后干结细嫩，腊兔其味香甜浓郁。肉福切块拌以生姜曲醋蒸煮，建宁酸辣香甜，什好食特为下酒名菜。吃的产肉嫩味美，推荐食不塞牙，嘛美腊味十足。腊兔选料：选择符合标准的2千克以上的活兔，要求膘肥肉满，越大越嫩越好。腌渍料配方：每100千克兔肉用食盐5～6千克，花椒0.2千克，硝酸钠0.16千克，酒2千克，糖3千克，酱油1千克。制作要点：①宰兔剥皮，开膛掏尽内脏，去脚瓜，用竹片撑开成平板状。②盐渍。将配料混匀后，涂擦胴体内外(也可用冷开水5千克溶解配料湿腌)，平置于容器内，剩余的腌渍料撒在最上层，每天上下翻动1次，3天后取出整形。③整形。腌制好的胴体摊开放在案板上，肚腹朝下，将前腿扭至背后，用重物将其压平，撑开成板形，定形一定时间后，挂阴凉通风处晾干，一般7～10天即成。亦可烘烤，即成成品。

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