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广丰酥饼_江西广丰有什么好吃的推荐嘛-美食特产

发表于 2024-10-25 13:14:52 来源:铁马金戈网
江西广丰有什么好吃的广丰广丰推荐嘛?说到江西广丰就不得不提有名的广丰酥饼了。如果你想了解江西广丰特产美食广丰酥饼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,酥饼希望会对您有所帮助。江西荐酥饼(CrispyCakes),好吃系有特制的美食脂烙酥而得名。广丰酥饼,特产又名海参饼、排饼,广丰广丰是江西省广丰县的传统名点。饼属大众化的酥饼烤烙面食,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、江西荐脂肪等,好吃由于饼干在制作过程中会加入大量的植物油或动物油,一次食用不宜过多。饼呈橙黄色,美食细腻香甜、柔软适中,特产香醇诱人、吃后口齿留香。广丰广丰早在一百四十年前,酥饼广丰县南街就有刘振兴、潘协和两家糕饼作坊,江西荐从事酥饼生产。两家各雇工人几十名,酥饼年产量上百万斤,除畅销省内诸县外,还远销福建、浙江等地。广丰酥饼的主要原料为上等糯米、面粉、砂糖、蛤糖、植物油及磷酸氢纳等。其生产过程如下:先取优质糯米按常规法制成酒酿。制酥饼前一天,将酒酿稀释成水酒。每炉饼取白面5千克、怕糖0.9~1千克、芝麻0.l千克及磷酸氢钙、乳酸亚铁粉适量混匀,用水酒(加少许香兰素)和面发酵。经3~4小时,搓揉不见面筋,即已发好,撒砂糖0.6~0.8千克,用碱水揉搓。揉好的糕团外,涂上植物油,制成酥饼坯子,因坯子成双排,故名排饼。坯子在入烤炉前,杨放约20分钟,使坯子继续发酵,抿之有弹性即可。烤炉用大陶缸去底反扣地上,内置火盆,外衬粘土层制成。燃烧用木炭。炉温合适后,炭火卜放水瓦,水瓦上淋些水。l()分钟后将生酥饼二一贴于烤炉内壁。接着将一碗水倾注在水瓦卜,随即盖上炉盖,封严。向炉盖中心再浇淋一碗水,约过10~12分钟,有香味逸出,饼呈橙黄色,将饼取出。再经烘箱烘干,即为成品。
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