浙江宁波有什么好吃的鄞州推荐嘛？说到浙江宁波就不得不提有名的鄞州雪菜了。如果你想了解浙江宁波特产美食鄞州雪菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，雪菜希望会对您有所帮助。浙江鄞州是宁波中国雪菜之乡。雪里蕻菜是好吃十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的美食一个变种。鄞州区种植、特产腌制雪菜已有1000多年历史，鄞州而根据史科记载，雪菜年代还可追溯到更远。浙江清人汪濒在《广群芳谱》中写道：四川有菜，宁波名雪里蕻，好吃雪深诸菜冻损，美食此菜独青。特产据分析，鄞州每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质9克，脂肪0.4克，碳水化合物9克，灰分9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1-4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素46-69毫克，硫胺素（维B1）0.07毫克，核黄素（维B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C）83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。雪菜腌制的咸菜具有以下特色：色泽黄亮、清香可口、清脆无硬梗，无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口。1993年以前由于腌制的咸菜因运输保质等原因，市场极为狭窄，只销售在宁波本地市场为主。因此种植面积不到5000亩。1993年起，由于雪菜精加工企业的兴办，雪菜产业的市场覆盖迅速扩大，种植面积也随之增加，目前全鄞州区有精制小包装雪菜精加工企业20家，2001年，全区种植雪菜面积2万亩（其中企业基地达2万亩），总产鲜菜0万吨，腌制咸菜原料产品25万吨，已开发出美味雪菜、笋丝雪菜、雪菜原汁等多种加工产品，2001年生产加工雪菜52万吨，经济总量超过8000万元，精加工产品除销往杭州、上海、北京、广州、乌鲁木齐等国内大中城市外，还远销港澳地区和澳大利亚、美国等地。无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口，尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，雪菜是不可缺少的配料。