甘肃兰州有什么好吃的兰州兰州推荐嘛？说到甘肃兰州就不得不提有名的兰州甜醅子了。如果你想了解甘肃兰州特产美食兰州甜醅子就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，甜醅特产希望会对您有所帮助。甘肃在兰州，好吃有一种特色小吃，美食吃的兰州兰州时候，先在一个小碗里放几勺发酵了的甜醅特产麦芽，然后冷水一冲，甘肃用勺子把碗里的好吃麦芽和水搅匀，水就变成了白色的美食浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜，兰州兰州麦芽嚼起来筋道好吃，甜醅特产这东西就是甘肃兰州甜醅子，而它真正说来应该是好吃是临夏的特产，因为它最早来源广河甜醅子。美食清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节。尤其是在端午节前后，在农村家家都有制作甜醅子的习俗。甜醅子的主要原料和米酒有些区别－－是麦子类，其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。（在部分地区也有用小麦和大米作为原料的，尤其在白银靖远地区。）两种做法大致相同，制作时先拣去莜麦或青稞的瘦凿，再把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮，青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。此物吃起来又香又异，还有醇芳的酒汁，故名甜醅子。酷暑的疲惫、烦躁、炎热，总能用一碗甜胚子就轻松治愈，远远的你就会被清甜的酒香味给吸引过来，取两勺放一个小碗里，再用用凉开水一冲，搅上一搅，水就变成了白色的浆汁，喝一口酸酸甜甜的，嚼一下筋筋的，吃一次叫你再也忘不了。莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达16%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5倍，小麦面粉的7倍。甜醅子其味香而醇，甜而不腻，还有酒的清香，吃起来清爽可口，经过发酵后的“甜醅子”，颗粒饱满，一咬一口麦香，爽极了。一、选取优质的北方燕麦5000克，洗净浸泡2小时，放入兑窝（古时候用石头做的，用来兑谷物皮）用石锤兑，再用簸箕颠簸，除去小麦皮。二、麦芽酿成的甜胚子，有点甜酒酿的味道。洗净浸泡2小时，放入蒸笼，大火蒸1小时左右，取出晾温至35度左右。三、加少许温开水，酒曲5克左右，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖，再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可。注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。

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