扎佐蹄膀火锅_贵州修文有什么好吃的推荐嘛-美食特产

贵州修文有什么好吃的扎佐推荐嘛？说到贵州修文就不得不提有名的扎佐蹄膀火锅了。如果你想了解贵州修文特产美食扎佐蹄膀火锅就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，蹄膀特产希望会对您有所帮助。火锅好吃要吃不腻爽口的贵州猪蹄膀，那就一定要去扎佐试试有名的修文酸菜蹄膀火锅了。选用上好的美食猪蹄，先用滚油炸，扎佐再蒸几个小时，蹄膀特产再将整只蹄膀片开，火锅好吃用原汤煮，贵州汤中加上店家自制的修文爽脆酸菜，味道不用说了。美食女生也不会觉得腻，扎佐男生更加不用提了。蹄膀特产春节的火锅好吃时候经常会有食客不仅堂吃，而且要打包几个带回家过节备用，只是味道自然不及在店中食用纯正。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。皮酥肉烂、鲜美醇香、肥而不腻、入口即化、香糯爽口。贵阳北部门户扎佐位于修文县城东南重要卫星城镇，是西南出海大通道必经之地，素有“旱码头”之称。川黔铁路、210国道贯穿南北，贵毕、贵遵高等级公路在此交汇。不知从什么时候起，酸菜蹄膀就一夜成名，扎佐街上家家餐馆都经营酸菜蹄膀，修文、贵阳也都很容易就能吃到。用料猪蹄膀（肘子）1个约1200克、酸白菜500克、糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量制作方法猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金黄色，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅；酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

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