元谋泡果_云南元谋有什么好吃的推荐嘛-美食特产

云南元谋有什么好吃的元谋云南元谋推荐嘛？说到云南元谋就不得不提有名的元谋泡果了。如果你想了解云南元谋特产美食元谋泡果就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，泡果希望会对您有所帮助。好吃元谋泡果是美食楚雄彝族自治州元谋县的名特食品，民间制作已有70多年的特产历史，素以“甜如蜂蜜、元谋云南元谋泡如棉花”而著名。泡果每逢新春佳节，好吃当地城乡居民都以泡果为珍品相互赠送，美食以示祝贺。特产糯米是元谋云南元谋一种温和的滋补品，有补虚、泡果补血、好吃健脾暖胃、美食止汗等作用。特产适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。这种泡果，果形泡大，表面金黄油亮，内呈雪白网状，似丝瓜瓤，入口香酥蜜甜，泡如棉花，细腻化而无渣，营养丰富，老幼皆喜。泡果系采用手工操作，劳动强度大，耗工多，产量不稳定。民国时期，元谋泡果就以在市场销售，并行销售于省内19个县，享有一定的声誉。1984年，元谋泡果到昆明展销。被评为省名特产品。元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的。用手工制作，工艺复杂而严格，工序历经21道，生产周期为15天。产品制作过程中对气温的要求特殊。每年都在冬季生产，因这时元谋气候不冷不热，晴多雨少，为生产泡果的特定季节。其制作方法是：首先将糯米磨细，与其他配料拌匀，制成规格厚薄大小一致的半成品，放在阳光下照晒，使水分蒸发到适当程度后进行油炸。油的温度也要适当，不宜太烫，也不宜一次性下锅炸透，而是油炸─→冷却─→再油炸─→再冷却，反复多次，并配以套糖等工序。

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