导读 大家好，寸加小太来为大家解答以上问题。高戚糕最5寸加高戚风蛋糕最佳配方，风蛋方寸法5寸加高戚风蛋糕的佳配加高做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！戚风1、蛋糕配料： 大家好，寸加小太来为大家解答以上问题。高戚糕最5寸加高戚风蛋糕最佳配方，风蛋方寸法5寸加高戚风蛋糕的佳配加高做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！戚风1、蛋糕配料：低筋面粉、寸加纯牛奶、高戚糕最玉米油、风蛋方寸法鸡蛋、白糖。2、将蛋清和蛋黄分开(在蛋清盆中加入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏，方便打蛋清)。3、将牛奶、玉米油、蛋黄、白砂糖用打蛋器搅拌，充分乳化。4、筛入低筋面粉。5、用之字形搅拌法，避免转圈搅拌，以免面粉筋道。6、搅拌直到没有干粉颗粒。7、蛋清打好后，出现鱼眼泡的形状时，加入7克白糖。8、出现肥皂泡时，加入7克白糖。9、出现线条时，加入剩余的白糖(我在蛋黄里加了4g白沙滩，蛋清碗里加了21g白糖)。10、电动打蛋器的打蛋头呈尖状时，发泡较硬，可以用来做奇峰饼。11、用刮刀将1/3的鸡蛋奶油加入蛋黄糊中。12、搅拌均匀。13、将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋白碗里。14、通过搅拌继续搅拌均匀。15、这是搅拌好的蛋糕糊。16、倒入5寸加高的奇峰模具，烤箱预热145。17、用筷子搅拌排气。18、踮起脚尖，轻敲蛋糕模，抖出大泡泡。19、在烤箱里烤45分钟。20、表面开裂是正常现象。21、将模具倒置在两个小碗上，冷却2小时后脱模。22、成品(非常柔软和结实)。本文到此结束，希望对大家有所帮助。