赣州三鱼_江西赣州有什么好吃的推荐嘛-美食特产

江西赣州有什么好吃的赣州推荐嘛？说到江西赣州就不得不提有名的赣州三鱼了。如果你想了解江西赣州特产美食赣州三鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，鱼江希望会对您有所帮助。西赣赣州三鱼，什好食特江西赣州的吃的产特产小吃，“鱼饼”、推荐“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。嘛美“鱼饼”是赣州一种品种较多的传统美食，以响铃鱼饼、鱼江金钱鱼饼最为著名，西赣鱼饼的什好食特特点是色泽金黄、鲜嫩味美、吃的产久食不腻；“鱼饺”的推荐特点是鱼皮肉馅、形成蝴蝶、嘛美点缀绿叶、赣州清雅大方、嫩软爽口、汁多味鲜；“小炒鱼”的特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。因为是炒鱼加入了适量的醋，使得小炒鱼口感更加清爽，食欲大增。赣州的鱼饼，又叫“鱼脯”，关于鱼饼的传说很多，远到几千年前上古时期舜帝，南巡时潇湘二妃因旅途劳顿食欲不佳，直至尝到鱼饼才胃口大开。近到北宋“豆腐迷”王安石，由于吃腻了普通的豆腐，一位赣州的厨师别出心裁取鱼肉为食材，制成鱼茸浆，加豆粉、鸡蛋、食盐和水着力搅拌，挤成丸形，用热油炸至金黄色，然后放汤用慢火煮，使丸子饱含汁水，王安石吃后拍案叫绝。鲜活鱼完鱼一条（重约750克），生姜5克，香葱20克，青辣椒、红辣椒各15克，香菜、萝卜花各10克。酱油25克，料酒15克，干淀粉40克，湿淀粉10克，米醋25克，盐5克，味精10克，色拉油750克。鱼完鱼宰杀治净，去掉鱼头、鱼骨，取下鱼肉；鱼头、鱼骨切长3厘米、宽5厘米的段；鱼肉撕去鱼皮后切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用盐、味精、酱油腌渍15分钟；鱼头、鱼骨加干淀粉拍匀。葱切片；姜切长5厘米的长段；青辣椒、红辣椒切长2×3厘米的片。碗内放入清水150克、湿淀粉5克、酱油10克调成味粉水。锅内放入色拉油，烧至六成热时放入鱼骨、鱼头小火浸炸2分钟，取出放入盘内；同样油温下，放入鱼肉小火滑1分钟，捞出控油。锅内留油15克，烧至七成热时放入姜片、葱段、青辣椒、红辣椒小火煸香，入鱼块烹料酒出香，加味粉水小火翻匀，烹米醋出香后放入湿淀粉5克勾芡，淋25克热油翻匀，盛在装有炸鱼骨的盘中，用香菜、萝卜花点缀。